Món khai vị là những món ăn được phục vụ đầu tiên trong bữa ăn, với mục đích kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng và chuẩn bị thực khách bước vào phần chính. Món khai vị có thể là món nguội, món nóng, món giòn nhẹ hay món thanh mát tùy theo phong cách ẩm thực của từng vùng.

Món khai vị không chỉ đơn thuần là “món ăn trước”, mà còn giữ nhiều vai trò quan trọng:

  • Khơi gợi vị giác, giúp bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.

  • Tạo nhịp độ hợp lý, chuyển từ nhẹ nhàng sang món chính đậm đà.

  • Tạo ấn tượng đầu tiên, đặc biệt trong các bữa tiệc và đãi khách.

  • Cân bằng dinh dưỡng, khi kết hợp rau củ, nước dùng hoặc các món nhẹ.

Trong các bữa ăn Việt, món khai vị thể hiện sự tinh tế và hiếu khách của gia chủ.

Món khai vị thường mang những đặc trưng sau:

  • Hương vị nhẹ, không quá mặn, đậm hoặc nhiều dầu mỡ.

  • Khẩu phần nhỏ, dễ ăn, không gây no.

  • Trình bày đẹp mắt, tạo cảm giác hấp dẫn ngay khi vừa nhìn.

  • Kết cấu phong phú: giòn – mềm – thanh – chua nhẹ – mặn vừa.

  • Nguyên liệu đa dạng: rau củ, hải sản, thịt nhẹ, đậu phụ…

Các món như gỏi cuốn, salad, rau trộn, soup rau củ… phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc mang phong cách hiện đại.

Như nem rán mini, bánh phồng tôm, khoai tây chiên, tôm lăn bột… tạo cảm giác vui miệng và dễ làm không khí bữa ăn thêm rôm rả.

Soup bắp, soup cua, cháo trắng, canh chua nhạt… giúp làm ấm bụng và chuẩn bị vị giác cho món chính.

Gỏi cuốn, cuốn diếp, nem cuốn, thịt nguội… mang lại sự tươi mát, nhẹ nhàng và rất dễ kết hợp với nhiều phong cách ẩm thực.

  • Gỏi gà xé phay

  • Nem rán mini

  • Soup tôm, soup cua

  • Nộm bò bóp thấu

  • Salad cá hồi

  • Bruschetta

  • Soup kem bí đỏ

  • Salad trộn giấm balsamic

  • Salad rau xanh

  • Bơ – trứng luộc

  • Gỏi cuốn tôm

  • Soup rau củ

Ưu tiên trình bày đẹp và khẩu vị dễ hợp nhiều người:

  • Chả giò hải sản mini

  • Tôm sốt cocktail

  • Salad hoa quả

  • Soup gà nấm

  • Gỏi cuốn tôm thịt

  • Soup bí đỏ

  • Nem rán nhỏ

  • Salad gà xé

  • Bánh mì nướng bơ tỏi

  • Khoai môn lệ phố

  • Tôm tempura

  • Salad cá ngừ

  • Soup hải sản

Món khai vị như lời chào nhẹ nhàng và tinh tế gửi đến thực khách. Một món khai vị tốt không cần cầu kỳ, nhưng phải đủ hấp dẫn, hài hòa về hương vị và phù hợp với món chính. Nhờ đó, cả bữa ăn trở nên hài hòa, trọn vẹn và đầy cảm hứng hơn.