Gỏi Việt là món ăn kết hợp rau củ tươi, trái cây, thịt hoặc hải sản với nước trộn chua ngọt đặc trưng. Đây là món khai vị – món chính nhẹ giúp kích thích vị giác, nổi bật với sự cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt.

  • Giòn tươi nhờ rau củ và trái cây.

  • Nước trộn chua ngọt hài hòa, dễ ăn.

  • Kết hợp đa dạng thịt, tôm, mực, cá, da heo, tai heo.

  • Topping phong phú: đậu phộng rang, hành phi, rau thơm.

  • Là món “mát” và thường xuất hiện trong các bữa tiệc, cỗ, gia đình.

  • Gỏi ngó sen tôm thịt

  • Gỏi đu đủ tôm khô

  • Gỏi xoài xanh cá khô

  • Gỏi bò bóp thấu

  • Gỏi tai heo

  • Gỏi gà xé phay

  • Gỏi sứa

  • Gỏi rau muống

  • Gỏi củ hủ dừa

  • Gỏi xoài hải sản

Đặc trưng: tươi – giòn – chua nhẹ – đậm vị, rất hợp thời tiết nóng.

  • Rau củ: ngó sen, đu đủ, xoài xanh, dưa leo, hành tây, cà rốt.

  • Thịt – hải sản: tôm, thịt heo, thịt gà, mực, cá khô, sứa.

  • Rau thơm: húng lủi, rau răm, ngò gai.

  • Topping: đậu phộng rang, hành phi, mè rang.

  • Nước trộn: nước mắm – chanh – đường – tỏi – ớt.

  • Gỏi ngó sen tôm thịt

  • Gỏi xoài cá cơm chiên

  • Gỏi đu đủ tôm khô

  • Gỏi bò bóp thấu

  • Gỏi gà xé phay

  • Gỏi sứa chua cay

  • Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

  • Nước mắm chua ngọt (cơ bản nhất)

  • Nước mắm tỏi ớt

  • Nước mắm me

  • Nước trộn xoài xanh (cay – mặn – chua)

  • Nước trộn kiểu miền Trung (mặn hơn, cay hơn)

  • Chọn rau củ tươi, giòn: nên ngâm đá để giữ độ giòn.

  • Tôm – thịt luộc vừa chín, không quá mềm.

  • Pha nước trộn theo tỷ lệ mặn – chua – ngọt phù hợp từng loại gỏi.

  • Trộn gỏi trước khi ăn để giữ độ giòn.

  • Thêm đậu phộng và hành phi cuối cùng để tạo độ bùi và thơm.

  • Rau thơm cho vào vừa phải để không át mùi nguyên liệu chính.