Món ăn kèm là những món được dùng để bổ trợ cho món chính, giúp cân bằng hương vị và làm bữa ăn trở nên hài hòa hơn. Dù không phải “ngôi sao” của bữa ăn, món ăn kèm lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự phong phú và đa dạng cho mâm cơm Việt.

Món ăn kèm giúp:

  • Bổ sung hương vị: chua – cay – mặn – ngọt – giòn – thanh.

  • Giảm độ ngấy của món chiên rán hoặc món giàu đạm.

  • Tăng sự cân bằng dinh dưỡng, thêm chất xơ, vitamin.

  • Làm phong phú bữa ăn, tạo điểm nhấn thú vị giữa các món chính.

Trong nhiều bữa ăn Việt, món ăn kèm còn thể hiện sự tinh tế của người nấu trong cách phối hợp gia vị và nguyên liệu.

  • Khẩu phần nhỏ, dễ ăn.

  • Hương vị đậm hoặc thanh tùy món chính.

  • Nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh.

  • Dễ kết hợp với nhiều phong cách món chính khác nhau.

Nhóm món giúp giảm ngấy, tăng vị giòn:

  • Dưa cải

  • Củ kiệu

  • Dưa leo chua ngọt

  • Cà pháo

  • Kim chi Việt (cải thảo, củ cải)

Linh hồn của nhiều món ăn Việt:

  • Nước mắm chua ngọt

  • Nước tương tỏi ớt

  • Muối ớt xanh

  • Mắm nêm, mắm ruốc

  • Sốt me, sốt chanh dây

Tạo sự cân bằng cho món chính đậm đà:

  • Rau sống cuốn thịt

  • Bông cải luộc

  • Rau muống hấp

  • Giá trụng

Tăng cấu trúc và tạo cảm giác vui miệng:

  • Bánh tráng

  • Mè nướng

  • Hành phi

  • Tỏi chiên

  • Đậu phộng rang

Trong bữa cơm Việt, canh cũng được xem như món ăn kèm giúp làm tròn vị:

  • Canh rau dền

  • Canh bí đỏ

  • Canh chua

  • Canh rong biển

  • Dưa leo chua ngọt

  • Kim chi

  • Rau sống

  • Muối ớt xanh

  • Canh rau

  • Dưa cải

  • Cà pháo

  • Rau luộc chấm mắm

  • Rau thơm

  • Giá trụng

  • Tỏi ngâm

  • Chanh ớt

  • Sa tế

  • Kim chi cải thảo

  • Dưa leo ngâm chua

  • Cà pháo mắm tỏi

  • Hành phi giòn

  • Mắm nêm pha

  • Rau sống cuốn thịt

  • Canh rau mồng tơi

  • Muối tôm chấm trái cây

  • Đậu phộng rang tỏi ớt

Món ăn kèm tuy giản dị nhưng là “chất xúc tác” quan trọng, giúp bữa ăn trở nên hài hòa, tròn vị và hấp dẫn hơn. Chỉ cần một chút dưa chua, một chén nước chấm chuẩn vị hay đĩa rau sống tươi mát cũng đủ nâng tầm món chính và mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách.