Chay theo mùa là cách ăn chay sử dụng các loại rau củ, trái cây và nông sản đúng vụ theo từng thời điểm trong năm. Mỗi mùa có những loại nguyên liệu tươi nhất, ngon nhất và giàu giá trị dinh dưỡng nhất, giúp món chay trở nên phong phú và hợp thời tiết.

  • Nguyên liệu luôn tươi mới, chất lượng cao.

  • Hương vị và dinh dưỡng tốt hơn so với thực phẩm trái mùa.

  • Thực đơn phong phú theo chu kỳ thời tiết: mát – ấm – lạnh – nóng.

  • Cách ăn lành mạnh, tiết kiệm và thân thiện với môi trường.

  • Hạn chế hoá chất bảo quản do thực phẩm đúng vụ.

  • Rau cải non luộc chấm kho quẹt chay

  • Đậu hũ kho nấm tươi

  • Canh củ dền – cà rốt – táo đỏ

  • Rau mầm trộn mè

  • Nấm rơm kho

Cải non, rau mầm, nấm rơm, bắp cải, cà rốt, đậu Hà Lan.

  • Canh chua rau củ

  • Gỏi xoài xanh chay

  • Bí xanh nấu nấm

  • Cà tím nướng mỡ hành chay

  • Salad dưa leo – rau mùi

Dưa leo, bí xanh, cà tím, rau mùi, xoài xanh, rau muống, bầu.

  • Khoai lang nướng – khoai mật hấp

  • Nấm đùi gà xào gừng

  • Canh bí đỏ hầm đậu

  • Rau củ xào nhẹ

  • Cháo nấm rau củ

Khoai lang, bí đỏ, nấm đùi gà, cà rốt, rau cải các loại.

  • Lẩu nấm chay nóng

  • Đậu hũ kho sả ớt

  • Khoai tây – cà rốt om nước tương

  • Canh nấm tươi ấm nóng

  • Miến xào chay

Nấm đông cô, khoai tây, cà rốt, rau cải, cải thảo, gừng.

  • Tốt cho sức khỏe: giàu dưỡng chất và ít chất bảo quản.

  • Tăng hương vị tự nhiên của món chay.

  • Giảm chi phí do nguyên liệu đúng vụ rẻ hơn.

  • Hỗ trợ tiêu hóa vì phù hợp thời tiết từng mùa.

  • Giúp cơ thể cân bằng năng lượng tự nhiên.

  • Chọn rau củ đúng thời điểm thu hoạch.

  • Kết hợp gia vị nhẹ để giữ vị nguyên bản.

  • Không nấu quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.

  • Nên dùng nhiều nấm để tăng độ ngọt tự nhiên.

  • Thay đổi thực đơn theo tuần để cân bằng dinh dưỡng.

  • Ưu tiên hấp – luộc – xào nhẹ – hầm thanh.