Canh bầu nấu nấm

Canh bầu nấu nấm là món canh chay dân dã, có vị ngọt thanh tự nhiên từ bầu và nấm, nước canh trong, dễ ăn. Món ăn được yêu thích nhờ nguyên liệu đơn giản, dễ nấu và mang lại cảm giác mát, nhẹ bụng. Canh bầu nấu nấm rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. So với nhiều món canh khác, món này ít dầu mỡ và dễ tiêu hóa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: bầu non, nấm

• Nguyên liệu phụ: hành boa-rô, hành lá hoặc ngò rí

• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

• Sơ chế:

  • Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt xéo vừa ăn

  • Nấm rửa nhanh, cắt bỏ gốc (nấm rơm bổ đôi, nấm kim châm tách nhỏ)

  • Hành boa-rô thái lát mỏng

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi nhẹ hành boa-rô với một ít dầu để tạo mùi thơm

• Cho nấm vào xào sơ 1–2 phút để dậy mùi

• Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước, cho nấm đã xào vào trước

• Khi nước sôi lại, cho bầu vào

• Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn

• Nấu thêm 3–4 phút đến khi bầu vừa chín

• Giảm lửa, nếm lại cho vừa miệng

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Tắt bếp, rắc hành lá hoặc ngò rí

• Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và bầu xanh tươi

• Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng riêng như món canh nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bầu non, vỏ xanh nhạt, cầm chắc tay để canh ngọt

• Không nấu bầu quá lâu để tránh mềm nhũn

• Nêm gia vị nhẹ vì bầu và nấm đã có vị ngọt tự nhiên

• Có thể thay nấm rơm bằng nấm bào ngư hoặc nấm kim châm

• Canh ngon nhất khi dùng ngay, không nên để qua ngày

Thành phẩm

Canh bầu nấu nấm có màu xanh nhạt tự nhiên, nước canh trong và thơm nhẹ. Khi ăn, bầu mềm vừa, nấm ngọt dịu, tạo cảm giác mát và dễ chịu. Tổng thể là món canh chay thanh đạm, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món ăn cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ

• Đạm thực vật ở mức thấp – vừa từ nấm

• Không chứa tinh bột

• Ít béo, dễ tiêu hóa

• Giàu chất xơ và khoáng chất từ bầu và nấm