Món ăn kèm thịt là các món phụ được dùng chung với thịt heo, bò, gà, vịt… nhằm cân bằng vị giác, tăng độ ngon và giúp bữa ăn trở nên hài hòa hơn. Các món này thường nhẹ, thanh hoặc chua – giòn, giúp giảm cảm giác ngấy từ món thịt đậm đà.

  • Cân bằng vị giác, giảm độ béo – ngậy của các món thịt.

  • Làm nổi bật hương vị món chính.

  • Hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác ăn ngon hơn.

  • Giúp bữa ăn phong phú, đầy đủ màu sắc và hương vị.

  • Vị thanh, chua nhẹ, giòn hoặc mát.

  • Nguyên liệu đơn giản: rau củ, dưa chua, nước chấm, salad.

  • Dễ chế biến, thời gian nhanh.

  • Phù hợp với nhiều phong cách món thịt: chiên – kho – nướng – rim.

  • Đồ chua – dưa góp: cà rốt – củ cải ngâm, dưa leo chua ngọt, hành tím ngâm.

  • Rau luộc – rau xào nhẹ: bông cải, rau muống, cải thìa, đậu que.

  • Salad: salad dầu giấm, salad dưa leo, salad rau trộn lá.

  • Nước chấm: nước mắm tỏi ớt, sốt me, nước tương pha, muối tiêu chanh.

  • Canh nhẹ: canh rau, canh chua, canh bí, canh mồng tơi.

  • Lá – rau sống: rau thơm, xà lách, rau húng, dưa leo, cà chua.

  • Món nướng kèm bánh – rau: bánh hỏi, bánh tráng, bún tươi.

  • Đồ chua (cà rốt – củ cải) dùng với thịt kho, thịt nướng

  • Salad dầu giấm ăn cùng thịt bò áp chảo

  • Rau luộc chấm kho quẹt dùng với thịt quay

  • Dưa leo chua ngọt ăn cùng gà chiên

  • Rau sống – bánh tráng ăn với thịt nướng, thịt luộc

  • Muối tiêu chanh dùng kèm thịt gà, thịt quay

  • Canh chua dùng sau các món thịt chiên/nướng

  • Ưu tiên món có độ chua – giòn – thanh để giảm cảm giác ngán.

  • Chọn rau củ tươi, giòn, không bị úa.

  • Nước chấm nên vừa vị, không quá mặn để không át món chính.

  • Với món thịt nướng/ram: nên kèm rau sống, dưa leo, đồ chua.

  • Với món thịt kho: nên kèm dưa cải chua, canh rau.

  • Với món thịt chiên: nên dùng salad hoặc sốt chua nhẹ.

  • Giữ món ăn kèm đơn giản nhưng hài hòa, giúp tôn món thịt lên.