Bánh bột là nhóm bánh làm từ bột gạo, bột năng, bột mì hoặc hỗn hợp các loại bột, thường được chế biến bằng cách hấp, luộc, chiên hoặc nướng. Đây là nhóm bánh dân dã, quen thuộc với ẩm thực ba miền Việt Nam.

  • Nguyên liệu chính là các loại bột: gạo, năng, mì.

  • Mềm – dai – dẻo tùy cách pha và chế biến.

  • Hương vị nhẹ nhàng, dễ kết hợp nhân mặn hoặc ngọt.

  • Phổ biến từ quán vỉa hè đến mâm cỗ quê.

  • Không quá béo, dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi.

  • Bánh bột lọc

  • Bánh bột chiên

  • Bánh bột hấp

  • Bánh bột luộc

  • Bánh đúc

  • Bánh canh bột gạo

  • Nhân tôm – thịt đặc trưng Huế.

  • Bánh trong, dẻo và dai nhẹ.

  • Ăn kèm nước mắm cay.

  • Bột gạo chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong.

  • Ăn kèm trứng, hành lá, nước tương pha.

  • Món quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn.

  • Bánh bột thịt tôm

  • Bánh bột hấp chay

  • Ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm

  • Bánh bột nhân thịt

  • Bánh bột luộc chay

  • Bánh bột luộc dẻo dai, ăn kèm mỡ hành

  • Bánh đúc nóng nhân thịt – nấm

  • Bánh đúc lạnh

  • Bánh đúc mặn miền Tây

  • Bánh đúc nước cốt dừa

  • Bánh đúc nóng

  • Bánh đúc lạc

  • Bánh bột lọc

  • Bánh bột lọc trần

  • Bánh bột chiên

  • Bánh đúc nước cốt dừa

  • Tôm – thịt

  • Thịt bằm – mộc nhĩ

  • Đậu xanh

  • Nấm – rau củ (phiên bản chay)

  • Trứng (đối với bột chiên hoặc bánh hấp)

  • Bánh bột lọc Huế

  • Bánh đúc nóng

  • Bánh bột chiên Sài Gòn

  • Bánh đúc cốt dừa

  • Bánh bột hấp tôm thịt

  • Món dân dã – dễ ăn và dễ tiêu hóa.

  • Không quá béo, phù hợp mọi độ tuổi.

  • Dễ chế biến tại nhà với ít nguyên liệu.

  • Có thể làm mặn hoặc ngọt theo ý thích.

  • Trộn bột đúng tỷ lệ để không quá cứng hoặc quá mềm.

  • Cho chút dầu ăn khi tráng hoặc hấp để tránh dính.

  • Nhân phải xào ráo để bánh không bị rách.

  • Nếu là bánh bột lọc: trộn bột với nước nóng để đạt độ dai chuẩn.

  • Nước mắm hoặc mắm nêm phải pha trước để bánh thấm vị hơn.