Bánh khoai lang là món bánh dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ, được làm từ khoai lang nghiền trộn bột, sau đó chiên hoặc hấp. Bánh có vị ngọt tự nhiên của khoai, lớp ngoài giòn nhẹ (nếu chiên) hoặc mềm dẻo (nếu hấp), rất dễ ăn. Nhờ nguyên liệu rẻ, dễ kiếm và cách làm đơn giản, bánh khoai lang thường xuất hiện trong bữa xế chiều hoặc ăn vặt. Điểm đặc trưng của món bánh này là hương khoai rõ, không cầu kỳ, khác với nhiều loại bánh bột cần nhiều gia vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang

  • Bột mì hoặc bột năng

  • Đường

  • Muối

  • Nước cốt dừa (tùy chọn)

  • Dầu ăn (nếu làm bánh chiên)

Sơ chế:

  • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch.

  • Cắt khúc và hấp hoặc luộc chín, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Nghiền nhuyễn khoai lang khi còn ấm.

  • Trộn khoai với bột, đường, muối và nước cốt dừa (nếu dùng).

  • Nhào nhẹ tay đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay.

Bước 3: Nấu món

  • Chia bột thành viên nhỏ, nắn hình tròn hoặc dẹt.

  • Cách chiên:

    • Đun nóng dầu, cho bánh vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều.

  • Cách hấp:

    • Xếp bánh vào xửng, hấp 15–20 phút đến khi bánh chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Vớt bánh ra, để ráo dầu (nếu chiên).

  • Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất.

  • Có thể ăn kèm mè rang hoặc đường bột.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Khoai lang (vàng hoặc tím): 800 g – 1 kg – 12.000 – 20.000 đ

  • Bột mì hoặc bột năng: 150 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Đường: 80 – 120 g – 3.000 – 5.000 đ

  • Nước cốt dừa (tùy chọn): 100 ml – 8.000 – 10.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Dầu ăn (nếu chiên): 300 ml – 10.000 – 15.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn khoai không sượng, không xơ để bánh mịn.

  • Không cho quá nhiều bột để tránh bánh bị cứng.

  • Chiên lửa vừa giúp bánh chín trong mà không cháy ngoài.

  • Có thể trộn khoai tím + khoai vàng để bánh đẹp màu.

  • Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày, không nên để qua đêm.

Thành phẩm

Bánh khoai lang hoàn thành có màu vàng hoặc tím tự nhiên, mùi thơm rõ mùi khoai. Khi ăn cảm nhận vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dẻo, vị ngọt vừa, không ngấy. Tổng thể là món bánh dễ ăn, dễ làm và rất quen thuộc.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa xế.

  • Tinh bột tự nhiên từ khoai lang, no lâu.

  • Ít đạm, không quá béo (nhất là bản hấp).

  • Có chất xơ và vitamin từ khoai lang.

Tags: banhkhoailang banhtruyenthong banhngot banhchien banhhap monvietnam cachlambanhkhoailang