Dưa góp là món ăn kèm gồm rau củ tươi như dưa leo, cà rốt, củ cải, hành tím… được trộn hoặc ngâm nhẹ với giấm – đường – muối để tạo vị chua ngọt hài hòa, giữ độ giòn và tươi mát. Đây là món phụ rất phổ biến trong các bữa ăn Việt.

  • Giòn – tươi – chua ngọt vừa phải.

  • Giảm ngấy khi ăn món chiên, nướng, kho.

  • Tăng vị tươi mát cho bữa ăn.

  • Nguyên liệu đơn giản, rẻ và dễ làm.

  • Có thể dùng ngay hoặc để lạnh cho ngon hơn.

  • Dưa góp dưa leo – cà rốt

  • Dưa góp củ cải trắng

  • Dưa góp bắp cải tím

  • Dưa góp hành tím – cà rốt

  • Dưa góp hỗn hợp 3–4 màu

  • Dưa góp kiểu miền Tây (ngọt hơn, nhiều màu hơn)

  • Thịt nướng (bò – heo – gà)

  • Gà rán – sườn chiên

  • Cá chiên

  • Bánh xèo

  • Nem rán – chả giò

  • Bánh mì thịt

  • Thịt kho tàu

  • Cá kho thơm

  • Sườn kho mặn ngọt

  • Thịt luộc – bún thịt luộc

  • Gà kho gừng

  • Tôm rim

  • Dưa góp cà rốt – củ cải trắng

  • Vị thanh, ít ngọt, giòn nhẹ

  • Dưa góp cay nhẹ

  • Nhiều ớt, vị đậm hơn

  • Dưa góp nhiều màu

  • Vị ngọt – chua rõ, thường thêm tỏi, ớt

  • Dưa leo trộn chanh – mật ong

  • Củ cải trắng ngâm chanh

  • Cà rốt trộn giấm ít đường

  • Dưa góp rau củ luộc ít gia vị

  • Dưa góp dưa leo – cà rốt

  • Dưa góp củ cải trắng

  • Dưa góp bắp cải tím

  • Dưa góp hành tím

  • Dưa góp mix 4 màu

  • Dưa góp kiểu miền Nam

  • Giúp món chính đỡ ngấy.

  • Cân bằng vị giác, làm bữa ăn tươi sáng hơn.

  • Tăng cường chất xơ và vitamin.

  • Kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng.

  • Dễ làm, bảo quản ngắn hạn tốt khi để lạnh.

  • Tỷ lệ 1:1:1 cho nước – giấm – đường (điều chỉnh tùy khẩu vị).

  • Ngâm muối loãng trước để rau củ giòn hơn.

  • Trộn nhanh và làm lạnh 30 phút trước khi dùng.

  • Không ngâm quá lâu để tránh mềm và chảy nước.

  • Thêm tỏi – ớt để dậy mùi, tùy khẩu vị.

  • Cắt miếng vừa ăn, giữ kích thước đồng đều.