Udon là loại mì sợi to, trắng và mềm dai đặc trưng của Nhật Bản, làm từ bột mì và nước muối nhẹ. Udon có thể dùng trong món nước, món nóng, món lạnh hoặc món xào, là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực xứ Nhật.

  • Sợi to, mềm dai, ăn rất “đã miệng”.

  • Hương vị nhẹ, trung tính, dễ kết hợp nguyên liệu.

  • Thích hợp món nóng, lạnh, xào hoặc trộn.

  • Nước dùng thường thanh – nhẹ – tinh tế kiểu Nhật.

  • Dễ ăn, phù hợp nhiều lứa tuổi.

  • Kake Udon (Udon nước nóng cơ bản)

  • Tempura Udon (Udon + tôm tempura)

  • Curry Udon (Udon sốt cà ri Nhật)

  • Nabeyaki Udon (Udon nấu trong nồi đất)

  • Yaki Udon (Udon xào)

  • Cold Udon (Udon lạnh)

  • Udon nước thanh kiểu Nhật

  • Udon bò

  • Udon tôm

  • Udon hải sản

  • Udon trứng

  • Udon nấm chay

  • Udon nước tương (Shoyu Udon)

  • Udon xào hải sản

  • Udon xào bò

  • Udon xào gà

  • Udon xào rau củ

  • Udon xào cay kiểu Hàn – Nhật

  • Udon xào bơ tỏi

  • Udon lạnh chấm nước tương

  • Udon lạnh mè rang

  • Udon lạnh trứng sống kiểu Nhật

  • Udon lạnh hải sản

  • Là món ăn thường thấy trong quán mì Nhật.

  • Hương vị nhẹ, thanh, không dùng nhiều gia vị mạnh.

  • Kết hợp tempura, bò, trứng, rong biển, tofu.

  • Là món được dùng quanh năm, mùa hè thường dùng udon lạnh.

  • Udon tôm

  • Udon mực

  • Udon cá hồi

  • Udon nghêu

  • Udon hải sản cay nhẹ

  • Udon trứng

  • Udon bò mềm

  • Udon gà xé

  • Udon nước ngọt thanh

  • Udon nấm

  • Tempura Udon

  • Curry Udon

  • Yaki Udon

  • Udon bò

  • Udon hải sản

  • Cold Udon

  • Sợi mềm dai, dễ ăn và dễ tiêu.

  • Vị nhẹ, không ngán, phù hợp bữa sáng hoặc tối.

  • Kết hợp tốt với “topping” kiểu Nhật.

  • Thích hợp cho người không ăn cay hoặc không thích món đậm vị.

  • Dùng nước dùng dashi hoặc shoyu để chuẩn vị.

  • Không nấu udon quá lâu để giữ độ dai.

  • Udon xào cần đảo nhanh trên lửa lớn.

  • Ăn kèm hành lá, rong biển, mè rang để tăng hương thơm.

  • Curry Udon nên nấu sốt vừa sánh, không quá đặc.