Thạch tráng miệng là các món làm từ rau câu, gelatin, agar hoặc trái cây tươi, có kết cấu giòn – mềm – mịn và hương vị thanh ngọt nhẹ. Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất vì dễ làm, đẹp mắt và phù hợp mọi lứa tuổi.

  • Mát lạnh, dễ ăn, không ngấy.

  • Hương vị nhẹ, có thể biến tấu nhiều kiểu.

  • Kết cấu đa dạng: giòn – dẻo – mềm – mịn.

  • Trình bày đẹp, màu sắc tự nhiên hoặc phối màu bắt mắt.

  • Phù hợp bữa tráng miệng, tiệc, sinh nhật, buffet.

  • Thạch rau câu giòn

  • Thạch dẻo (agar)

  • Thạch gelatin mềm

  • Thạch sữa chua

  • Thạch trái cây

  • Thạch cốt dừa

  • Thạch phô mai

  • Thạch nhiều lớp (layer jelly)

  • Thạch cam – thạch chanh dây

  • Thạch dưa hấu

  • Thạch xoài

  • Thạch kiwi

  • Thạch nho

  • Thạch trái cây mix

  • Thạch sữa dừa béo nhẹ

  • Thạch panna cotta mềm

  • Thạch sữa chua

  • Thạch kem phô mai

  • Thạch sữa matcha

  • Thạch sữa ca cao

  • Thạch trà trái cây

  • Thạch hoa cúc

  • Thạch hạt chia + trái cây

  • Thạch nước dừa + trái cây

  • Thạch trà sữa trái cây nhẹ

  • Thạch flan

  • Thạch pudding xoài

  • Thạch caramel

  • Thạch flan rau câu

  • Thạch phô mai pudding lạnh

  • Thạch trà đường đen

  • Thạch sữa dừa pandan

  • Thạch trái cây kiểu Nhật (Mizu Shingen Mochi)

  • Jelly trái cây mềm từ gelatin

  • Panna cotta trái cây

  • Thạch berry lạnh

  • Thạch hạt chia

  • Thạch trái cây tự nhiên không đường

  • Thạch nước dừa

  • Thạch sữa chua không đường

  • Thạch cam/chanh dây ít đường

  • Thạch rau câu 3 màu

  • Thạch sữa dừa

  • Thạch cốt dừa

  • Thạch trái cây mix

  • Thạch phô mai

  • Thạch panna cotta

  • Thạch dưa hấu trong

  • Dùng đúng tỷ lệ nước và bột rau câu/gelatin.

  • Hòa tan hoàn toàn bột trước khi đun sôi.

  • Để nguội một chút trước khi rót vào khuôn.

  • Dùng khuôn silicon hoặc thủy tinh để đẹp mắt.

  • Kết hợp trái cây tươi để tăng vị và màu tự nhiên.

  • Bảo quản lạnh 2–4 giờ để thạch đạt độ ngon nhất.