Súp là món ăn dạng lỏng hoặc sệt, được nấu từ nước dùng kết hợp rau củ, thịt, hải sản hoặc ngũ cốc. Đây là món khai vị hoặc món chính nhẹ, phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và mọi bữa ăn cần sự ấm áp, dễ tiêu.

  • Kết cấu mềm, mịn hoặc sánh nhẹ.

  • Hương vị thanh, nhẹ hoặc đậm đà tùy kiểu nấu.

  • Nguyên liệu đa dạng, dễ tùy biến theo dinh dưỡng mong muốn.

  • Thích hợp cho bữa sáng, khai vị buổi tối hoặc khi cần món ấm nhẹ.

  • Súp gà xé

  • Súp cua

  • Súp hải sản

  • Súp ngô (bắp)

  • Súp rau củ

  • Súp bí đỏ

  • Súp khoai tây kem

  • Súp cá hồi

  • Súp tổ yến

  • Súp kem kiểu Âu (cream soup)

Đặc trưng: thanh – mềm – dễ ăn – phù hợp mọi lứa tuổi.

  • Súp Việt: nhẹ, thanh, dùng nhiều rau củ và gia vị tự nhiên.

  • Súp Á: nhiều topping, vị đậm hơn, có thể sử dụng nấm và hải sản.

  • Súp Âu: kem béo, sánh, thường dùng bơ – kem – sữa (cream soup).

  • Súp lạnh: như gazpacho (Tây Ban Nha), phù hợp mùa nóng.

  • Súp cua trứng

  • Súp gà xé nấm hương

  • Súp ngô kem

  • Súp bí đỏ

  • Súp khoai tây

  • Súp hải sản

  • Súp rau củ chay

  • Súp gà tổ yến

  • Súp kem nấm (cream mushroom soup)

  • Dùng nước dùng ninh từ xương hoặc rau củ để súp ngọt tự nhiên.

  • Thái nhỏ nguyên liệu để nấu nhanh và mềm đều.

  • Khuấy đều khi cho bột bắp hoặc kem để súp không vón cục.

  • Nêm nếm nhẹ nhàng để phù hợp trẻ em và người lớn tuổi.

  • Với súp Âu: điều chỉnh độ béo bằng lượng sữa tươi hoặc kem.

  • Trình bày đẹp với tiêu xay, hành lá hoặc crouton (bánh mì nướng).