Súp bí đỏ là món súp mềm mịn, thơm béo tự nhiên từ bí đỏ và sữa, rất dễ ăn và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Món này mang vị ngọt dịu từ rau củ, không ngấy, dùng tốt cho bữa sáng, bữa nhẹ hoặc cho trẻ nhỏ đang tập ăn. So với các loại súp khác, súp bí đỏ nổi bật bởi độ mượt mà và hương vị ấm áp, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Bí đỏ, sữa tươi không đường, hành tây, bơ lạt.

• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay.

• Sơ chế:

  • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ để nấu nhanh.

  • Hành tây băm nhỏ.

  • Chuẩn bị máy xay để xay nhuyễn súp.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng nồi, cho bơ vào đun chảy.

• Xào hành tây đến khi trong và thơm.

• Cho bí đỏ vào đảo nhẹ 1 phút để thấm bơ và hành.

• Thêm nước vừa đủ ngập bí, nấu đến khi bí mềm.

Bước 3: Nấu món

• Khi bí đã mềm, tắt bếp để nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn.

• Đổ hỗn hợp đã xay trở lại nồi, thêm sữa tươi vào.

• Nêm muối – đường cho vừa ăn.

• Nấu lửa nhỏ thêm 2–3 phút để súp sánh và thơm mịn.

• Tránh đun quá lâu để sữa không bị tách chất.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc súp ra tô, rắc tiêu xay nhẹ lên mặt.

• Có thể trang trí bằng vài hạt bí rang hoặc chút kem tươi.

• Dùng nóng để cảm nhận độ béo mịn và hương bí đỏ tròn vị nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bí đỏ: bí hồ lô hoặc bí Nhật cho màu đẹp và độ ngọt tự nhiên.

• Độ sánh: thêm hoặc bớt sữa để điều chỉnh độ đặc theo ý thích.

• Lỗi thường gặp:

  • Súp bị lợn cợn → xay chưa kỹ hoặc chưa nấu đủ mềm.

  • Súp bị tách nước → đun quá mạnh sau khi cho sữa.

• Thay thế nguyên liệu:

  • Có thể thay sữa tươi bằng sữa hạt nếu muốn làm món thuần chay.

• Bảo quản:

  • Để tủ lạnh 1–2 ngày, khi hâm thêm sedikit sữa để giữ độ mượt.

Thành phẩm

Súp bí đỏ có màu vàng cam đậm đẹp mắt, kết cấu mịn như kem. Hương thơm nhẹ của bí đỏ hòa cùng vị béo của sữa và bơ. Khi ăn, món súp mang cảm giác ấm áp, mềm, béo nhẹ và rất dễ tiêu hóa. Đây là món ăn nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

Súp bí đỏ cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Bí đỏ giàu vitamin A, C và chất xơ, rất tốt cho mắt và hệ miễn dịch. Sữa mang lại lượng đạm và canxi cần thiết. Món ăn ít béo nếu dùng sữa tươi không đường, đồng thời thân thiện với hệ tiêu hóa.