Món nhậu Việt là gì?

Món nhậu Việt là những món ăn được chế biến để “lai rai”, thường có vị đậm – cay – mặn – chua nhẹ, giúp cân bằng khi uống bia, rượu. Đây là một phần gắn liền với văn hóa ẩm thực đường phố và quán nhậu trên khắp ba miền.

Đặc điểm của món nhậu Việt

• Hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

• Phần ăn nhỏ, dễ chia, thích hợp vừa ăn vừa trò chuyện.

• Chủ yếu là món chiên, nướng, xào cay, gỏi, hấp bia.

• Nguyên liệu phong phú: gà, bò, heo, hải sản, rau củ.

• Nước chấm được coi là “linh hồn” của món nhậu.

Những món nhậu Việt phổ biến

• Gỏi gà xé – gỏi bò tái chanh – gỏi ngó sen

• Ốc xào bơ tỏi / ốc xào cay

• Nghêu hấp sả / ngao hấp thái

• Tôm nướng – tôm hấp bia

• Mực chiên mắm – mực nướng sa tế

• Bò nhúng giấm

• Heo rừng xào lăn

• Chân gà sả tắc

• Chả ốc – chả mực – nem chua rán

• Lòng xào nghệ – lòng luộc

Món nhậu từ hải sản

• Nghêu hấp sả

• Sò điệp nướng mỡ hành

• Mực nướng sa tế

• Tôm nướng muối ớt

• Cá nướng giấy bạc

• Cá hấp bia

• Bạch tuộc nướng

Món nhậu từ thịt – nội tạng

• Gà bóp hành tây

• Gà nướng – gà hấp muối

• Bò xào sa tế

• Bò tái chanh

• Heo rừng xào lăn

• Lòng xào nghệ

• Lòng luộc – dồi nướng

Món chiên – xào – nướng dễ “lai rai”

• Mực chiên nước mắm

• Chân gà chiên mắm

• Bò lúc lắc

• Sụn gà rang muối

• Khoai tây chiên – khoai lang lắc

• Đậu hũ chiên giòn

• Gà xào sả ớt

• Cá kèo nướng muối ớt

Gỏi – salad – món trộn nhậu

• Gỏi bò tái chanh

• Gỏi gà xé phay

• Gỏi tôm thịt

• Gỏi xoài khô bò

• Nộm cóc – xoài xanh

• Rau muống trộn mè

Món nhậu dân dã kiểu Việt xưa

• Cá rô chiên giòn

• Tép rang khô

• Khô cá lóc nướng

• Đậu phộng rang tỏi ớt

• Dưa leo chấm mắm ruốc

• Kho quẹt + rau luộc

• Chuối chát + rau thơm + mắm cá

Nước chấm – gia vị cho món nhậu

• Muối ớt xanh

• Mắm gừng

• Nước mắm tỏi ớt

• Sốt me

• Muối tiêu chanh

• Tương ớt – sa tế

Những món nhậu Việt được yêu thích nhất

• Nghêu hấp sả

• Gỏi bò tái chanh

• Chân gà sả tắc

• Mực chiên mắm

• Cá kèo nướng

• Sụn gà rang muối

• Bạch tuộc nướng

• Ốc xào tỏi

Bí quyết làm món nhậu ngon chuẩn quán

• Nêm đậm hơn món ăn gia đình để “bắt vị bia”.

• Ưu tiên chua – cay – mặn – thơm.

• Chuẩn bị nhiều loại nước chấm khác nhau.

• Các món nướng nên tẩm ướp trước ít nhất 1–3 giờ.

• Tận dụng rau thơm, sả, tỏi, hành, ớt để làm dậy mùi.

• Chọn món dễ ăn, dễ chia phần, không quá nhiều xương.