Nướng Việt là nhóm món ăn được chế biến bằng cách nướng trực tiếp trên than, bếp gas hoặc lò nướng. Đặc trưng bởi hương thơm của gia vị, mùi khói nhẹ và vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Đây là món rất phổ biến trong các buổi tiệc, họp mặt và những bữa ăn ngoài trời.

  • Đậm vị nhờ các loại gia vị truyền thống: sả, tỏi, ớt, mắm, mật ong, ngũ vị.

  • Có thể nướng than, nướng bàn, nướng vỉ hoặc nướng lò.

  • Nguyên liệu đa dạng: thịt, hải sản, rau củ, nem – chả.

  • Hương thơm hấp dẫn, vị cháy cạnh tạo cảm giác ngon miệng.

  • Dễ kết hợp nước chấm để tăng độ đậm đà.

  • Thịt heo nướng: ba rọi nướng, sườn nướng mật ong, nạc vai nướng.

  • Thịt bò nướng: bò lá lốt, bò nướng sa tế, bò xiên nướng.

  • Gà nướng: gà nướng muối ớt, gà nướng mật ong, cánh gà nướng.

  • Hải sản nướng: tôm nướng, mực nướng, sò nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai.

  • Chả – xiên nướng: nem nướng, chả mực nướng, xiên que đường phố.

  • Rau củ nướng: bắp, đậu bắp, nấm, cà tím mỡ hành.

  • Nướng sa tế

  • Nướng ngũ vị

  • Nướng mắm me

  • Nướng mật ong

  • Nướng muối ớt xanh/đỏ

  • Nướng xiên que kiểu đường phố

Mỗi loại mang một phong cách riêng, vừa quen thuộc vừa đa dạng.

  • Muối ớt xanh

  • Muối tiêu chanh

  • Nước mắm tỏi ớt

  • Sốt me

  • Sốt sa tế

  • Sốt chấm BBQ kiểu Việt

  • Ba chỉ nướng sa tế

  • Sườn nướng mật ong

  • Bò lá lốt

  • Mực nướng muối ớt

  • Tôm nướng mỡ hành

  • Gà nướng nguyên con muối ớt

  • Xiên que nướng đường phố

  • Hàu nướng mỡ hành / phô mai

  • Ướp thịt ít nhất 1–3 giờ để thấm gia vị.

  • Dùng sả – tỏi – ớt – mắm để tăng độ thơm đặc trưng.

  • Nướng than cho hương vị ngon nhất nhưng có thể dùng nồi chiên/ lò nướng tiện lợi.

  • Không nướng lửa quá lớn để tránh cháy ngoài – sống trong.

  • Với hải sản: nướng nhanh ở nhiệt cao để giữ độ ngọt.

  • Quét thêm lớp sốt trong khi nướng để món bóng đẹp và đậm vị.

  • Chuẩn bị nước chấm hợp món để tăng độ hấp dẫn.