Gà nướng muối ớt là món nướng cay mặn hài hòa – da giòn – thịt mềm, rất quen thuộc trong ẩm thực Việt. Hỗn hợp muối ớt thấm đều giúp gà nướng lên thơm nồng, màu vàng đỏ hấp dẫn. Món này phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc tiệc cuối tuần, ăn kèm rau sống rất cân vị. So với gà nướng sả hay mật ong, gà nướng muối ớt nổi bật ở vị cay mặn rõ ràng, dễ làm và dễ điều chỉnh độ cay.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Gà ta hoặc gà thả vườn (nguyên con hoặc chặt miếng)

Nguyên liệu phụ

  • Muối hạt

  • Ớt tươi (ớt hiểm/ớt sừng)

  • Tỏi

  • Sả (tùy chọn)

  • Dầu ăn

  • Mật ong hoặc đường (tùy chọn)

  • Gia vị: tiêu

Sơ chế

  • Gà làm sạch, để ráo; khía nhẹ phần đùi/ngực để thấm gia vị.

  • Ớt, tỏi băm nhuyễn; muối giã mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn muối – ớt – tỏi – dầu ăn – chút mật ong/đường – tiêu thành hỗn hợp sệt.

  • Xoa đều hỗn hợp lên da và thịt gà, ướp 30–60 phút (ngon hơn nếu ướp 2–4 giờ).

  • Có thể nhét sả đập dập vào bụng gà để tăng mùi thơm.

Bước 3: Nướng gà

  • Than hoa: nướng lửa vừa, trở đều để da không cháy, thịt chín từ trong.

  • Lò nướng: 190–200°C, 35–45 phút; trở mặt và phết thêm gia vị giữa chừng.

  • Nồi chiên không dầu: 180°C 20 phút/mặt; phết lại sốt trước khi lật.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi da gà vàng giòn, mùi thơm bốc lên là đạt.

  • Chặt miếng vừa ăn, rắc thêm tiêu.

  • Dùng nóng với muối ớt chanh; ăn kèm rau sống, dưa leo.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn gà ta da mỏng để nướng giòn và ngọt thịt.

  • Không ướp quá mặn; có thể phết thêm mật ong để màu đẹp.

  • Nướng lửa vừa, tránh cháy ớt trên da.

  • Có thể thêm bột ớt Hàn để cay dịu hơn.

  • Gà đã ướp bảo quản ngăn mát tối đa 24 giờ.

Thành phẩm

Gà nướng muối ớt hoàn thành có da vàng đỏ, giòn nhẹ, mùi cay mặn rất kích thích. Thịt bên trong mềm, ngọt, thấm gia vị. Tổng thể là món nướng đậm đà, bắt vị và rất hợp tụ họp.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng vừa–cao, hợp bữa trưa/tối.

  • Giàu đạm từ thịt gà.

  • Mức béo vừa phải (tùy lượng dầu).

  • Ớt giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa.

  • Nên ăn kèm rau xanh để cân bằng.

Tags: ganuongmuoiot ganuong monnuong monga moncay monvietnam cachnuong monantoi