Ăn vặt Việt là nhóm món ăn nhỏ, dễ thưởng thức, có mặt khắp mọi nơi từ vỉa hè, chợ, trường học đến các tiệm ăn hiện đại. Các món ăn vặt mang hương vị thân quen, gần gũi và là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

  • Mang tính chia sẻ, gắn kết bạn bè, gia đình.

  • Là món “ăn chơi” phù hợp mọi thời điểm trong ngày.

  • Phản ánh sự phong phú, sáng tạo và dân dã của ẩm thực Việt.

  • Gắn liền với ký ức tuổi thơ, mùa lễ hội và những buổi tụ tập.

  • Hương vị đậm đà, dễ ăn, dễ gây “ghiền”.

  • Nguyên liệu đơn giản nhưng chế biến sáng tạo.

  • Giá thành hợp lý, dễ tiếp cận mọi đối tượng.

  • Kết hợp nhiều kỹ thuật: chiên, nướng, hấp, rim, trộn, xào.

  • Món chiên – rán: cá viên, bò viên, xúc xích, khoai lang kén, bánh gà.

  • Món nướng: bánh tráng nướng, bạch tuộc nướng, nem nướng.

  • Món trộn: bánh tráng trộn, xoài trộn, bò khô trộn.

  • Món nước: chè, sâm lạnh, tàu hủ nước đường.

  • Món ngọt: bánh flan, rau câu, kem chuối, chuối nếp nướng.

  • Món mặn nhẹ: gỏi cuốn, bánh cuốn mini, bánh xèo nhỏ.

  • Ăn vặt đồng quê: khoai nướng, bắp luộc, bắp nướng mỡ hành.

  • Bánh tráng trộn / bánh tráng cuộn

  • Cá viên chiên – bò viên chiên

  • Bánh tráng nướng

  • Xoài lắc – cóc lắc

  • Chè bưởi – chè thái – chè sương sa hạt lựu

  • Bánh flan

  • Chuối nếp nướng

  • Khoai lang kén

  • Bánh tiêu – bánh bò – bánh da lợn

  • Sâm bổ lượng – nước sâm lạnh

  • Chọn nguyên liệu tươi và đúng loại theo món.

  • Gia vị đậm nhưng hài hòa, tránh quá mặn hoặc quá cay.

  • Với món chiên: giữ dầu nóng ổn định để món giòn mà không ngấm dầu.

  • Với món trộn: kết hợp chua – cay – ngọt – mặn đúng tỷ lệ.

  • Với món nước: nấu ngọt thanh, giữ độ mát tự nhiên.

  • Trình bày hấp dẫn, nhiều màu sắc để tăng độ ngon mắt.

  • Giữ phần ăn nhỏ gọn, đúng tinh thần “ăn chơi”.