Bắp xào là món ăn vặt quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương bắp ngọt tự nhiên hòa quyện cùng bơ béo, mỡ hành và tôm khô. Món ăn nóng hổi, thơm nức và dễ làm, rất phù hợp cho buổi xế hoặc tối. So với các món ăn vặt khác, bắp xào vừa no nhẹ, vừa đậm hương bơ và hành, tạo nên hương vị rất “đã miệng”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bắp hạt tươi hoặc bắp Mỹ tách hạt: 200 g

  • Bơ hoặc margarine: 1 muỗng

  • Tôm khô nhỏ: 10–15 g

  • Hành lá cắt nhỏ

  • Mỡ hành (tùy chọn)

  • Muối tiêu hoặc chút nước mắm

  • Tương ớt ăn kèm

Ghi chú:
– Bắp Mỹ ngọt, hạt to và giòn → món ngon và hấp dẫn hơn.
– Tôm khô nhỏ sẽ dễ hòa quyện và dậy mùi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Nếu dùng bắp tươi → luộc 5–7 phút rồi tách hạt.

  • Ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút cho mềm và dậy mùi.

  • Cắt hành lá nhỏ.

Bước 3: Nấu món (Xào)

  • Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy.

  • Cho tôm khô vào xào thơm.

  • Cho bắp vào đảo đều 1–2 phút.

  • Nêm muối tiêu hoặc chút nước mắm để đậm vị.

  • Thêm hành lá và mỡ hành vào đảo đều.

  • Xào thêm 30 giây rồi tắt bếp để giữ độ giòn ngọt tự nhiên của bắp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho bắp xào ra dĩa hoặc ly giấy.

  • Rắc thêm chút hành lá, tiêu hoặc tôm khô lên mặt.

  • Dùng kèm tương ớt để tăng vị.

  • Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị bơ và độ giòn ngọt.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Không xào quá lâu → bắp mất độ giòn.

  • Nếu thích béo →增加 bơ hoặc thêm phô mai bột.

  • Nếu thích cay → thêm sa tế khi xào.

  • Có thể thêm trứng muối tán nhỏ để món đậm vị hơn.

  • Tôm khô nên ngâm cho mềm trước khi xào để không bị cứng.

Thành phẩm

Bắp xào hoàn thiện có màu vàng tươi, hạt bắp bóng nhẹ, thơm mùi bơ và tôm khô. Khi ăn, bắp giòn ngọt, béo nhẹ và rất thơm, tạo cảm giác “ăn một muỗng muốn ăn cả hộp”.

Giá trị dinh dưỡng

Bắp xào thuộc nhóm năng lượng vừa, cung cấp tinh bột tự nhiên, chất đạm nhẹ từ tôm khô và chút chất béo từ bơ.
Phù hợp làm món ăn vặt hoặc bữa xế no nhẹ.

Tags: bapxao anvat monxao cachlam monngon