Nước chấm là nhóm gia vị lỏng dùng để ăn kèm món chính, được pha từ các thành phần như nước mắm, nước tương, chanh, giấm, tỏi, ớt, đường, tiêu… giúp làm món ăn hài hòa, tăng hương vị và tạo điểm nhấn đặc trưng cho từng món.

  • Đậm đà, cân bằng vị mặn – ngọt – chua – cay.

  • Làm món chính ngon hơn và hợp khẩu vị hơn.

  • Mỗi món ăn có loại nước chấm phù hợp riêng.

  • Pha đơn giản nhưng yêu cầu tỉ lệ chuẩn.

  • Là nét đặc trưng của ẩm thực Việt.

  • Nước mắm tỏi ớt

  • Nước mắm chua ngọt

  • Nước tương tỏi ớt

  • Nước mắm gừng

  • Nước chấm hải sản

  • Nước chấm nem – chả giò

  • Nước chấm bún – phở – bánh cuốn

  • Nước chấm đồ nướng

  • Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

  • Nước tương ớt

  • Tương ớt pha chua ngọt

  • Sốt mayonnaise + tương ớt

  • Sốt me chua ngọt

  • Sốt tiêu xanh nhẹ

  • Nước mắm sả ớt

  • Nước tương gừng

  • Sốt BBQ Việt

  • Sốt mè rang

  • Sốt chanh muối

  • Sốt sa tế cay

  • Muối ớt xanh

  • Muối tiêu chanh

  • Nước mắm gừng

  • Sốt hải sản chua ngọt

  • Sốt mù tạt (wasabi) + nước tương

  • Sốt bơ tỏi chấm tôm

  • Nước mắm gừng (gà luộc, vịt luộc)

  • Muối tiêu chanh

  • Nước tương gừng

  • Sốt mắm tỏi ớt nhẹ

  • Sốt chanh ớt

  • Nước mắm pha ăn bún thịt nướng

  • Nước mắm nem lụi

  • Nước mắm đường ăn bánh xèo

  • Nước chấm bún mắm nem (thuần vị miền Trung)

  • Nước mắm chua ngọt ăn bánh cuốn, bánh ướt

  • Nước chấm thanh – vị mặn nhẹ

  • Ít đường, chủ yếu là mắm + chanh + tỏi

  • Đậm vị – cay hơn

  • Sốt mắm nêm, sa tế, mắm ruốc

  • Chua ngọt rõ, dễ ăn

  • Dùng nhiều đường và tỏi ớt băm

  • Nước mắm pha ít đường

  • Nước tương ít muối

  • Nước chấm chanh – mật ong

  • Sốt sữa chua + chanh

  • Sốt mù tạt pha loãng

  • Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

  • Muối ớt xanh

  • Muối tiêu chanh

  • Nước mắm gừng

  • Sốt me chua ngọt

  • Sốt bơ tỏi chấm hải sản

  • Nước tương tỏi ớt

  • Tỷ lệ “vàng” cho nước mắm tỏi ớt: 1 mắm – 1 nước – 1 đường – ½ chanh.

  • Dùng nước ấm để đường tan nhanh và trong.

  • Băm tỏi ớt nhỏ để nổi đẹp trên mặt nước chấm.

  • Dùng nước mắm ngon để món thơm.

  • Điều chỉnh độ chua – cay tùy theo món ăn kèm.

  • Không pha quá ngọt để không lấn vị món chính.