Món rim là nhóm món ăn được nấu bằng cách đun liu riu với gia vị đậm và lượng nước ít, giúp nguyên liệu thấm sâu, có độ sánh nhẹ và mang vị mặn – ngọt – cay đặc trưng. Món rim là lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa tiện bảo quản vừa dễ ăn.

  • Vị đậm đà, sánh nhẹ, thấm từ trong ra ngoài.

  • Lượng nước vừa phải, thường kết hợp nước mắm – đường – tiêu.

  • Hương thơm đặc trưng, dễ ăn, hợp cơm trắng.

  • Thời gian nấu ngắn hơn món kho.

  • Thích hợp cho cả thịt – cá – hải sản – rau củ – món vặt.

  • Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

  • Thịt heo rim nước mắm

  • Sườn rim mật ong

  • Gà rim gừng

  • Thịt bò rim tiêu

  • Cá cơm rim tỏi ớt

  • Cá bống rim tiêu

  • Cá nục rim mắm đường

  • Cá thu rim cà chua

  • Cá lóc rim nghệ

  • Tôm rim mặn ngọt

  • Tôm rim me

  • Mực rim sa tế

  • Mực rim me

  • Nghêu rim cay nhẹ

  • Đậu hũ rim nước tương

  • Nấm rơm rim tiêu

  • Cà tím rim mắm chay

  • Khoai tây rim nhạt

  • Đậu que rim tỏi ớt chay

  • Khô bò rim cay

  • Khô mực rim me

  • Khô gà lá chanh rim nhẹ

  • Sụn gà rim sả ớt

  • Tóp mỡ rim nước mắm

  • Cá cơm rim nhạt

  • Thịt heo rim hành

  • Mực rim gừng

  • Món rim cay – đậm màu

  • Tôm rim sa tế

  • Cá bống rim mặn

  • Tôm rim nước mắm

  • Thịt rim đường màu lên đẹp

  • Cá cơm rim tỏi ớt

  • Đậu hũ rim tương nhạt

  • Tôm rim không đường (dùng mật ong)

  • Cá cơm rim ít dầu

  • Nấm rim tương hạt dẻ

  • Tôm rim mặn ngọt

  • Cá cơm rim tỏi ớt

  • Khô bò rim cay

  • Mực rim me

  • Thịt ba chỉ rim

  • Nấm rơm rim tiêu

  • Rim lửa nhỏ để gia vị thấm và không bị cháy.

  • Dùng nước mắm ngon để món thơm hơn.

  • Tạo sánh bằng cách rim đến khi nước cạn vừa phải.

  • Thêm tỏi – hành – ớt để tăng mùi vị.

  • Nếu rim mặn ngọt: cân bằng ½ mắm – ½ đường.

  • Đối với thịt và hải sản: ướp trước 20–30 phút.