Đậu hũ rim nước tương

Đậu hũ rim nước tương là món chay đơn giản nhưng cực kỳ đậm vị, có hương thơm nhẹ nhàng từ nước tương kết hợp vị béo mềm đặc trưng của đậu hũ. Món này phù hợp cho bữa trưa, tối hoặc làm món ăn kèm cho mâm cơm gia đình. So với các món rim khác, đậu hũ rim nước tương thanh đạm hơn nhưng vẫn giữ được độ hài hòa mặn – ngọt – thơm rất dễ ăn, hợp với cả người ăn chay và ăn mặn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ trắng: cắt miếng vừa ăn.

• Hành tím, tỏi: băm nhuyễn (nếu ăn chay dùng hành boa rô).

• Ớt: cắt lát hoặc để nguyên trái.

• Gia vị: nước tương, đường, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Thấm khô đậu hũ trước khi chiên để không bắn dầu.

• Chiên sơ đậu hũ vàng đều hai mặt để khi rim không bị nát.

• Pha hỗn hợp sốt: nước tương + đường + nước lọc + chút tiêu.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tím (hoặc boa rô) và tỏi cho vàng thơm.

• Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ.

• Đổ hỗn hợp nước tương vào, rim lửa nhỏ 10–12 phút.

• Khi nước sốt sệt lại, thêm ớt để món dậy vị cay nhẹ.

• Nêm lại cho vừa vị mặn – ngọt theo khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc đậu hũ ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu thích.

• Ăn kèm với cơm trắng, cháo hoặc làm món phụ trong mâm cơm chay.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non cứng, tránh loại quá mềm dễ vỡ.
• Chiên sơ giúp đậu hũ săn lại và thấm sốt tốt hơn.
• Rim lửa nhỏ để nước tương không bị cháy đắng.
• Có thể cho thêm một chút dầu mè để thơm hơn.
• Nếu muốn món chay hoàn toàn, dùng boa rô thay hành tỏi.

Thành phẩm

Đậu hũ rim nước tương có màu nâu vàng đẹp mắt, sốt sánh nhẹ bám quanh từng miếng. Khi ăn, đậu mềm bên trong, hơi giòn bên ngoài, vị mặn – ngọt hài hòa và thơm dịu của nước tương. Món thanh đạm nhưng rất đưa cơm.

Giá trị dinh dưỡng

Đậu hũ giàu đạm thực vật, ít béo, giàu canxi và tốt cho người ăn chay hoặc ăn uống lành mạnh. Món có năng lượng thấp đến vừa, rất phù hợp bữa tối nhẹ hoặc làm món phụ để cân bằng dinh dưỡng.