Món ăn kèm hải sản là những món phụ được dùng để cân bằng vị, làm dịu độ tanh, tăng hương vị và giúp món tôm – cá – mực – cua – ốc trở nên đậm đà, hài hòa và dễ thưởng thức hơn. Đây là nhóm món nhẹ, thanh hoặc cay nhẹ, được xem là “người bạn đồng hành” không thể thiếu của các món hải sản.

  • Giảm mùi tanh tự nhiên của hải sản.

  • Cân bằng vị, giảm cảm giác ngấy với các món nướng – chiên – xào.

  • Làm nổi bật hương ngọt của hải sản tươi.

  • Giúp bữa ăn hài hòa, phong phú và hấp dẫn hơn.

  • Tăng độ ngon nhờ sự kết hợp đúng gia vị và món ăn đi kèm.

  • Vị chua nhẹ, cay nhẹ hoặc thanh mát.

  • Dùng nhiều rau củ, dưa chua, salad hoặc nước chấm đặc trưng.

  • Đơn giản, tươi, dễ chế biến.

  • Không lấn át hương vị chính mà chỉ hỗ trợ làm rõ vị hải sản.

  • Nước chấm: muối tiêu chanh, nước mắm gừng, sốt xanh hải sản, mắm gừng.

  • Đồ chua – dưa góp: cà rốt + củ cải, dưa leo chua ngọt, hành tím ngâm.

  • Salad – rau trộn: salad dầu giấm, salad xoài chua, salad dưa leo.

  • Rau sống: xà lách, húng lủi, thì là, rau thơm.

  • Rau củ luộc – hấp: bông cải, bí xanh, su su, cải bó xôi.

  • Món cay nhẹ: kim chi Việt, gỏi xoài xanh cay nhẹ.

  • Tinh bột ăn kèm: bún tươi, bánh tráng, khoai tây nghiền (cho món Âu).

  • Muối tiêu chanh ăn với hải sản nướng

  • Sốt xanh hải sản (thái) ăn với tôm – mực

  • Salad xoài chua ăn kèm tôm chiên / mực nướng

  • Dưa leo chua ngọt ăn cùng cá chiên

  • Rau sống – bánh tráng cuốn hải sản nướng

  • Hành tím ngâm ăn với nghêu – sò hấp

  • Canh chua ăn sau các món chiên – nướng

  • Khoai tây nghiền ăn kèm cá hồi áp chảo (phong cách Âu)

  • Ưu tiên món có độ chua – cay – thanh để giảm vị tanh.

  • Chọn rau và trái cây tươi, giòn, giúp món hải sản nhẹ hơn.

  • Nước chấm nên có vị chua nhẹ hoặc cay nhẹ để làm rõ vị ngọt tự nhiên của hải sản.

  • Với món nướng: kèm salad hoặc đồ chua để cân bằng dầu mỡ.

  • Với món hấp – luộc: dùng nước chấm gừng hoặc muối tiêu chanh.

  • Với món chiên – xào: kèm rau sống hoặc món trộn chua.

  • Giữ cách phối hợp “nhẹ nhàng – tinh tế” để tôn lên hương vị hải sản.