Món tráng miệng là phần cuối cùng của bữa ăn, thường mang vị ngọt, thanh hoặc mát, giúp cân bằng khẩu vị sau món chính đậm đà. Đây cũng là khoảnh khắc “làm dịu vị giác”, mang đến cảm giác dễ chịu và trọn vẹn khi kết thúc bữa ăn.

Món tráng miệng không chỉ là món ngọt đơn thuần, mà còn giữ nhiều vai trò quan trọng:

  • Làm mới vị giác, tạo kết thúc nhẹ nhàng và dễ chịu.

  • Tăng trải nghiệm ẩm thực, đặc biệt trong tiệc và các bữa ăn sang trọng.

  • Bổ sung vitamin và chất xơ, nếu sử dụng trái cây hoặc các nguyên liệu tự nhiên.

Trong văn hóa ẩm thực Việt, món tráng miệng thường gắn liền với trái cây, chè và bánh truyền thống.

  • Hương vị chủ đạo là ngọt hoặc thanh.

  • Khẩu phần nhỏ, dễ ăn, không gây nặng bụng.

  • Trình bày đẹp mắt, tạo cảm giác nhẹ nhàng và thư giãn.

  • Nguyên liệu đa dạng: trái cây, sữa, kem, rau câu, bánh, chocolate…

  • Kết cấu phong phú: mềm – mịn – lạnh – dẻo – giòn nhẹ.

Nhóm món thanh mát, đơn giản, giàu vitamin như:

  • Dưa hấu

  • Nho

  • Bưởi

  • Mãng cầu

  • Dưa lưới, xoài, thanh long

Phong phú và đa dạng vùng miền:

  • Chè đậu xanh

  • Chè bưởi

  • Chè khoai dẻo

  • Chè thập cẩm

  • Chè sen

Phổ biến trong ẩm thực Âu – Á:

  • Bánh flan

  • Bánh su kem

  • Panna cotta

  • Tiramisu

  • Bánh quy bơ

Thích hợp cho thời tiết nóng:

  • Kem vani, kem dừa

  • Rau câu dừa

  • Thạch hoa quả

  • Pudding xoài

Dành cho người muốn hạn chế đường hoặc ăn nhẹ:

  • Yogurt không đường cùng trái cây tươi

  • Chia pudding

  • Trái cây mix – sữa chua Hy Lạp

  • Trà thảo mộc

Đơn giản, dễ làm, phù hợp nhiều độ tuổi:

  • Hoa quả cắt

  • Chè truyền thống

  • Bánh flan

Chú trọng trình bày đẹp, hương vị tinh tế:

  • Panna cotta

  • Mousse trái cây

  • Bánh tiramisu mini

  • Thạch 3 tầng

  • Tráng miệng Nhật: mochi, matcha pudding

  • Tráng miệng Hàn: bingsu, bánh gạo ngọt

  • Tráng miệng Âu: crème brûlée, tart chanh

  • Chè khúc bạch

  • Panna cotta dâu

  • Bánh flan caramel

  • Trái cây thập cẩm

  • Kem dừa

  • Thạch hoa đậu biếc

  • Yogurt trái cây

  • Tiramisu

  • Chè bưởi

  • Pudding xoài

Món tráng miệng là điểm dừng hoàn hảo, giúp bữa ăn khép lại với cảm giác thư thái và hài lòng. Dù là trái cây tươi mát, chè truyền thống hay các món bánh tinh tế, mỗi món đều góp phần tạo nên dấu ấn ngọt ngào và khó quên cho thực khách.