Dừa dầm là món tráng miệng mát lạnh đặc trưng miền Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa dừa tươi, thạch dừa, sữa tươi và đá bào. Hương vị béo nhẹ nhưng không ngấy, thơm mùi dừa tự nhiên, topping phong phú và dễ tùy biến. So với chè hay sinh tố, dừa dầm mang cảm giác thanh mát, dễ ăn và đặc biệt phù hợp cho mùa nóng hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm dừa non.

• Thạch dừa (nata de coco).

• Thạch rau câu (đã làm sẵn).

• Sữa tươi không đường.

• Sữa đặc.

• Nước cốt dừa.

• Đá bào.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cắt cơm dừa non thành sợi vừa ăn.

• Thạch dừa và thạch rau câu cắt hạt lựu.

• Pha nước cốt: sữa tươi + sữa đặc + nước cốt dừa khuấy đều.

• Làm lạnh tất cả topping trước khi dầm.

Bước 3: Pha dừa dầm

• Cho cơm dừa + thạch dừa + thạch rau câu vào ly lớn.

• Rưới hỗn hợp sữa lên trên.

• Thêm đá bào vào vừa đủ.

• Khuấy nhẹ để hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rải thêm ít cơm dừa hoặc thạch lên mặt cho đẹp.

• Có thể thêm hạt é hoặc siro nếu thích.

• Dùng ngay khi còn lạnh.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nên dùng dừa non loại mềm, không quá già để có độ dẻo ngon.
• Topping càng lạnh khi trộn → hương vị càng ngon.
• Có thể biến tấu với: dừa sấy, khoai môn dẻo, thạch phô mai.
• Điều chỉnh độ ngọt bằng lượng sữa đặc.
• Không cho quá nhiều đá bào để tránh loãng vị.

Thành phẩm

Dừa dầm có màu trắng trong mát mắt, topping đa dạng giòn – dẻo – mềm kết hợp. Khi ăn cảm nhận vị béo nhẹ, thơm mùi dừa, độ giòn dai hài hòa, giúp giải nhiệt cực tốt.

Giá trị dinh dưỡng

Dừa cung cấp chất xơ, chất béo tốt và khoáng chất.
Sữa và topping mang đến canxi, năng lượng nhẹ.
Món có mức năng lượng vừa, phù hợp tráng miệng mùa hè.