Bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất của Việt Nam, đặc biệt phổ biến với giới trẻ. Món ăn có sự hòa quyện đầy kích thích giữa vị chua – cay – mặn – ngọt, cùng độ dai dai của bánh tráng và hương thơm của rau răm, tỏi phi, bò khô. Bánh tráng trộn phù hợp để ăn vào buổi chiều hoặc tối, dễ làm, dễ biến tấu và gây “nghiện” bởi hương vị đậm đà đặc trưng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bánh tráng cắt sợi: 1–2 cái

  • Xoài xanh bào sợi: 20–30 g

  • Rau răm: 1 nắm nhỏ

  • Trứng cút luộc: 3–5 quả

  • Bò khô sợi hoặc khô gà: 10–15 g

  • Mỡ hành hoặc dầu điều

  • Sa tế, muối tôm, nước tương

  • Đậu phộng rang

  • Tỏi phi

  • Hành phi

  • Nước cốt tắc hoặc chanh

Ghi chú:
– Xoài xanh hơi chua giúp bánh tráng đậm vị hơn.
– Bánh tráng cắt sợi mỏng sẽ dễ trộn và thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Luộc trứng cút, bóc vỏ.

  • Bào xoài thành sợi nhỏ.

  • Cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn.

  • Chuẩn bị sẵn rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang, bò khô.

Bước 3: Nấu món (Pha chế – Trộn)

  • Cho bánh tráng vào tô lớn.

  • Thêm mỡ hành hoặc dầu điều cho bánh tráng mềm và thơm.

  • Cho xoài bào, rau răm, bò khô, tỏi phi, hành phi vào.

  • Nêm muối tôm + sa tế + chút nước tương.

  • Trộn đều tay cho gia vị thấm vào bánh tráng.

  • Cuối cùng cho trứng cút và đậu phộng rang vào trộn nhẹ để giữ nguyên hạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho bánh tráng trộn ra dĩa hoặc hộp.

  • Trang trí bằng rau răm, đậu phộng và 1–2 miếng xoài.

  • Vắt thêm tắc/chanh nếu thích vị chua nhiều hơn.

  • Dùng ngay để giữ độ dai mềm và hương thơm.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Bánh tráng khô → thêm chút dầu hoặc nước tắc để bánh mềm.

  • Không nên cho quá nhiều nước tương → bánh dễ bị nát.

  • Sa tế giúp tạo mùi thơm – tăng cay tùy khẩu vị.

  • Có thể biến tấu: khô bò, khô gà, khô mực, hành phi giòn…

  • Nếu muốn để lâu → trộn khô, khi ăn mới thêm gia vị lỏng.

Thành phẩm

Bánh tráng trộn hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn với bánh tráng mềm dẻo, xoài xanh vàng nhạt, rau răm xanh, đậu phộng vàng giòn và trứng cút trắng bóng. Hương vị chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện, ăn rất đậm đà và gây nghiện.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh tráng trộn thuộc nhóm năng lượng vừa đến cao, tùy lượng topping (bò khô, mỡ hành, trứng cút).
Cung cấp tinh bột (bánh tráng), đạm nhẹ (trứng), chất béo (mỡ hành) và vitamin từ xoài xanh, rau răm.

Tags: banhtrangtron anvat monthestreet cachlam monngon