Xoài lắc

Xoài lắc là món ăn vặt nổi tiếng với vị chua ngọt hài hòa, thêm chút mặn mặn từ muối tôm và cay nhẹ của ớt bột. Khi lắc đều, xoài thấm đều gia vị, giòn giòn, đậm đà và cực kỳ bắt miệng. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho buổi chiều, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài xanh chua nhẹ: 1 trái

• Muối tôm Tây Ninh: 1–2 muỗng

• Đường hoặc mật ong: 1 muỗng

• Ớt bột hoặc ớt tươi cắt nhỏ

• Nước mắm: 1–2 muỗng cà phê (tùy chọn)

• Tắc/chanh: 1 trái

• Hũ hoặc hộp có nắp để lắc

• Muối/ớt/lá bạc hà trang trí

Ghi chú:
– Xoài xanh nhưng phải giòn, không bị nhũn.
– Muối tôm là thành phần “quyết định” vị ngon của món.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gọt vỏ xoài, cắt múi hoặc thanh dài vừa ăn.

• Pha hỗn hợp: đường + muối tôm + ớt bột + chút nước mắm + nước tắc.

• Nêm thử hỗn hợp → vị chua – mặn – ngọt – cay hài hòa.

Bước 3: Nấu món (Lắc)

• Cho xoài vào hũ/hộp có nắp.

• Đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào.

• Đậy nắp và lắc mạnh 10–15 giây để xoài thấm đều.

• Nếm thử, nếu nhạt → thêm muối tôm; nếu chua → thêm đường.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho xoài ra ly/đĩa.

• Rắc thêm chút muối tôm hoặc ớt bột lên mặt.

• Trang trí bằng vài lá bạc hà cho đẹp mắt.

• Dùng ngay khi xoài còn giòn và thấm vị.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Xoài càng giòn → món càng ngon.

• Nếu muốn để lâu → không cho nước mắm, chỉ dùng muối tôm + đường.

• Có thể thay xoài bằng cóc, ổi, dưa lưới để tạo món “lắc" khác.

• Dùng hũ có nắp kín để lắc đều hơn.

• Gia giảm muối tôm tùy mức độ mặn mong muốn.

Thành phẩm

Xoài lắc hoàn thiện có màu vàng xanh đẹp mắt, thấm gia vị đều, vị chua – ngọt – mặn – cay hòa quyện rất “đã miệng”. Khi ăn cảm giác giòn, đậm vị và cực kỳ kích thích vị giác.

Giá trị dinh dưỡng

Xoài lắc thuộc nhóm năng lượng thấp đến vừa, chủ yếu từ trái cây tươi.
Cung cấp vitamin C, chất xơ và khoáng chất.
Thích hợp làm món ăn vặt nhẹ, ít béo.