Rong biển cháy tỏi

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt đang rất được ưa chuộng nhờ độ giòn nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng của tỏi phi. Không chỉ ngon, món này còn khá healthy vì hàm lượng calo thấp, ít dầu mỡ và giàu khoáng chất từ rong biển. Đây là món nhâm nhi lý tưởng buổi chiều, tối hoặc dùng làm snack nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rong biển khô dạng lá hoặc dạng sợi: 20–30 g

• Bơ hoặc dầu ăn: 1 muỗng

• Tỏi băm: 1–2 muỗng

• Đường: 1/2 muỗng

• Muối hoặc hạt nêm: 1 nhúm nhỏ

• Ớt bột hoặc ớt sừng băm (tùy chọn)

• Mè rang để tăng hương vị

Ghi chú:
– Rong biển Hàn Quốc hoặc loại ăn vặt tách lá dễ làm nhất.
– Đừng cho nhiều muối → rong vốn mặn sẵn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cắt rong biển thành miếng nhỏ hoặc tách sợi.

• Rang nhẹ mè nếu dùng để tạo mùi thơm.

• Chuẩn bị tỏi băm thật khô nước.

Bước 3: Nấu món (Cháy tỏi)

• Làm nóng chảo với bơ hoặc dầu ăn.

• Phi tỏi vàng thơm lửa nhỏ để không bị cháy đắng.

• Cho rong biển vào, đảo đều 20–30 giây.

• Thêm đường, chút muối/hạt nêm và ớt bột nếu thích cay.

• Đảo nhanh thêm vài giây cho gia vị áo đều rong.

• Tắt bếp ngay khi rong biển bắt đầu giòn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Đổ rong biển ra đĩa hoặc khay để nguội giòn.

• Rắc mè rang lên mặt.

• Cho vào hũ kín nếu muốn bảo quản.

• Dùng ngay hoặc giữ giòn trong 2–3 ngày.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không xào lâu → rong biển sẽ bị mềm và thấm dầu.

• Tỏi phải phi lửa nhỏ để giữ màu vàng đẹp.

• Nếu muốn giòn lâu → để rong thật nguội rồi mới cho vào hũ.

• Có thể thêm bột phô mai để tạo phiên bản “rong biển phô mai”.

• Không cho nhiều gia vị vì rong biển đã có vị sẵn.

Thành phẩm

Rong biển cháy tỏi hoàn thiện khô ráo, giòn nhẹ, phủ lớp tỏi vàng thơm và mè rang hấp dẫn. Khi ăn, cảm giác mặn ngọt hài hòa, thơm lừng và rất dễ ghiền.

Giá trị dinh dưỡng

Rong biển cháy tỏi thuộc nhóm năng lượng thấp, giàu khoáng chất (iod, canxi, magie) và chất xơ.
Ít dầu, dễ ăn và không gây nặng bụng.