Bò bía ngọt là món ăn vặt gắn liền với tuổi học sinh, đặc trưng bởi lớp bánh tráng mỏng cuộn với nhân kẹo kéo, dừa nạo và mè rang. Khi cắn vào, vỏ bánh mềm nhẹ, nhân bên trong ngọt thơm, beo béo và giòn quyện. Đây là món ăn vặt đơn giản, rẻ và rất dễ làm, phù hợp cho buổi chiều hoặc khi thèm đồ ngọt nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bánh tráng mỏng loại cuốn bò bía

  • Kẹo kéo hoặc đường mạch nha

  • Dừa nạo sợi: 20–30 g

  • Mè rang (mè trắng hoặc mè đen)

  • Bơ đậu phộng (tùy chọn)

  • Giấy nến để chống dính khi cuộn

Ghi chú:
– Kẹo kéo mềm sẽ dễ cuộn và không làm rách bánh.
– Dừa nạo nên dùng loại nạo sợi tươi để món thơm và béo hơn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Rang nhẹ mè cho thơm.

  • Nếu kẹo kéo quá cứng → hâm nóng 2–3 giây cho mềm.

  • Tách bánh tráng ra từng miếng để cuộn dễ hơn.

Bước 3: Nấu món (Cuộn)

  • Trải 1 miếng bánh tráng lên mặt phẳng.

  • Đặt 1 thanh kẹo kéo (hoặc mạch nha) ở gần mép bánh.

  • Rắc dừa nạo lên trên.

  • Thêm mè rang.

  • Nếu muốn béo hơn → phết lớp mỏng bơ đậu phộng.

  • Cuộn chặt tay từ mép vào cho đến hết bánh.

  • Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp bò bía ngọt lên dĩa.

  • Cắt đôi để lộ phần nhân cho đẹp mắt hoặc để nguyên thanh.

  • Có thể rắc thêm mè lên mặt để tăng mùi thơm.

  • Ăn ngay để giữ độ mềm của bánh và độ giòn của dừa.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Không để bánh tráng lâu ngoài không khí → dễ khô và giòn, khó cuộn.

  • Kẹo kéo mềm sẽ giúp cuộn chắc và không bị chảy nước.

  • Bơ đậu phộng giúp món đậm vị và béo hơn, nhưng không bắt buộc.

  • Dừa nạo tươi ngon hơn nhiều so với loại để lâu ngày.

  • Có thể tăng lượng mè để món thơm hơn.

Thành phẩm

Bò bía ngọt hoàn thiện có hình trụ nhỏ, gọn gàng, phần vỏ bánh dẻo nhẹ, nhân bên trong ngọt thơm, béo nhẹ và giòn sợi dừa. Khi ăn, cảm giác vừa mềm – vừa dẻo – vừa giòn, mang hương vị tuổi thơ khó quên.

Giá trị dinh dưỡng

Bò bía ngọt thuộc nhóm năng lượng vừa đến cao, chủ yếu từ đường và dừa nạo.
Cung cấp nhiều năng lượng nhanh, thích hợp làm món ăn vặt ngọt nhẹ.

Tags: bobiangot anvat moncuon cachlam monngon