Đậu bắp nướng mỡ hành

Đậu bắp nướng mỡ hành là món nướng đơn giản – thanh nhẹ – dễ ăn, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc các bữa ăn chay. Đậu bắp nướng chín mềm, vẫn giữ độ giòn nhẹ, phủ mỡ hành béo thơm rất hài hòa. Món này phù hợp làm món phụ, món ăn kèm hoặc món chay nhẹ cho bữa tối. So với các món nướng thịt cá, đậu bắp nướng mỡ hành nổi bật ở vị thanh, ít béo và cảm giác không ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Đậu bắp tươi

Nguyên liệu phụ

• Hành lá

• Dầu ăn

• Muối

• Đường

• Đậu phộng rang (tùy chọn)

• Ớt bột hoặc sa tế (tùy chọn)

Sơ chế

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu nhọn, để nguyên trái.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm mỡ hành

• Đun nóng dầu ăn.

• Cho hành lá vào tô, rưới dầu nóng lên.

• Nêm chút muối và đường, trộn đều cho mỡ hành béo thơm.

Bước 3: Nướng đậu bắp

• Than hoa: nướng đậu bắp trực tiếp trên vỉ, trở đều tay cho chín và hơi xém.

• Lò nướng: 200°C trong 12–15 phút.

• Nồi chiên không dầu: 180°C trong 10–12 phút.

• Khi đậu bắp chín mềm, phết mỡ hành đều khắp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp đậu bắp ra đĩa.

• Rắc thêm đậu phộng rang và ớt bột/sa tế nếu thích.

• Dùng nóng, có thể chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt (không chay).

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn đậu bắp non, trái thẳng, không xơ để ăn giòn ngon.

• Không nướng quá lâu để đậu bắp không bị khô.

• Mỡ hành nên làm mới để giữ mùi thơm.

• Có thể trộn thêm ít bơ thực vật vào mỡ hành để tăng độ béo.

• Món ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Đậu bắp nướng mỡ hành hoàn thành có màu xanh đậm pha vàng, bề mặt bóng mỡ hành. Khi ăn, đậu bắp mềm, hơi giòn, mỡ hành béo nhẹ, đậu phộng bùi. Tổng thể là món nướng nhẹ nhàng, dễ ăn và rất hợp ăn kèm.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng thấp – vừa, phù hợp ăn nhẹ hoặc bữa tối.

• Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

• Ít béo, không thịt cá.

• Phù hợp người ăn chay hoặc ăn thanh đạm.