Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt là món nướng cay mặn hài hòa – thơm lừng – rất dễ làm, phổ biến trong bữa ăn gia đình và các buổi tụ họp bạn bè. Tôm tươi ngọt thịt, ướp muối ớt vừa vị, nướng lên dậy mùi cay thơm, ăn rất bắt miệng. Món này phù hợp cho bữa tối, tiệc cuối tuần hoặc món nhậu nhẹ. So với tôm nướng bơ tỏi, tôm nướng muối ớt nổi bật ở vị cay mặn rõ ràng, không béo, dễ ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Tôm sú hoặc tôm thẻ (cỡ vừa – to)

Nguyên liệu phụ

• Muối hạt

• Ớt tươi (ớt hiểm/ớt sừng)

• Tỏi

• Sa tế (tùy chọn)

• Dầu ăn

• Gia vị: tiêu

Sơ chế

• Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ; rạch lưng lấy chỉ đen.

• Ớt, tỏi băm nhuyễn; muối giã mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn muối – ớt – tỏi – chút dầu ăn – sa tế (nếu dùng) – tiêu thành hỗn hợp sệt.

• Cho tôm vào trộn đều, xoa nhẹ cho thấm gia vị.

• Ướp 15–25 phút là đủ để tôm ngấm vị.

Bước 3: Nướng tôm

• Than hoa: nướng lửa vừa, trở nhanh tay để tôm không khô.

• Lò nướng: 200°C trong 10–15 phút, lật giữa chừng.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 8–10 phút, có thể phết thêm gia vị khi lật.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Khi tôm chuyển màu đỏ cam, vỏ hơi xém là đạt.

• Gắp tôm ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

• Dùng nóng với muối ớt chanh hoặc muối tiêu chanh; ăn kèm rau sống, dưa leo.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, vỏ bóng, thân chắc để thịt ngọt.

• Không ướp quá lâu để tôm không ra nước.

• Nướng nhanh tay, lửa vừa để tôm không khô.

• Có thể thêm ít bơ ở cuối để tăng mùi thơm (tùy thích).

• Tôm ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Tôm nướng muối ớt hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, mùi cay thơm hấp dẫn. Khi ăn, thịt tôm ngọt, săn chắc, vị cay mặn vừa phải. Tổng thể là món nướng đơn giản, đậm vị và rất bắt miệng.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa tối.

• Giàu chất đạm từ hải sản.

• Ít béo, không nhiều dầu mỡ.

• Ớt giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa.

• Ăn kèm rau xanh giúp cân bằng bữa ăn.