Sườn nướng mật ong là món nướng ngọt mặn hài hòa – thơm lừng – dễ làm, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng sườn mềm, thấm gia vị, nướng lên có màu vàng nâu óng ánh nhờ mật ong. Món này phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc tiệc cuối tuần. So với sườn nướng muối ớt, sườn nướng mật ong nổi bật ở vị ngọt dịu, mùi thơm caramel tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Sườn heo (sườn non hoặc sườn que)

Nguyên liệu phụ

  • Mật ong

  • Tỏi, hành tím

  • Nước mắm

  • Dầu hào

  • Dầu ăn

  • Gia vị: tiêu, muối

Sơ chế

  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

  • Trụng nhanh sườn qua nước sôi 2–3 phút để sạch mùi, rửa lại và để ráo.

  • Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn mật ong – nước mắm – dầu hào – tỏi – hành – tiêu – chút dầu ăn.

  • Cho sườn vào tô, trộn đều và bóp nhẹ cho thấm.

  • Ướp ít nhất 30–60 phút (ngon hơn nếu ướp 2–4 giờ).

Bước 3: Nướng sườn

  • Than hoa: nướng lửa vừa, trở đều tay để không cháy mật ong.

  • Lò nướng: 190–200°C trong 30–40 phút; giữa chừng lật mặt và phết thêm sốt.

  • Nồi chiên không dầu: 180°C 12–15 phút/mặt; phết lại sốt khi lật.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi sườn chín vàng, xém nhẹ cạnh là đạt.

  • Gắp ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

  • Dùng nóng với cơm trắng, xôi hoặc ăn kèm rau sống, dưa leo.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn sườn non có chút mỡ để thịt mềm, không khô.

  • Không nướng lửa quá lớn vì mật ong dễ cháy.

  • Có thể thay một phần mật ong bằng đường nâu để vị đậm hơn.

  • Phết sốt nhiều lần giúp sườn bóng đẹp và thấm vị.

  • Sườn ướp dư bảo quản ngăn mát tối đa 24 giờ.

Thành phẩm

Sườn nướng mật ong hoàn thành có màu vàng nâu óng, mùi thơm ngọt dịu rất hấp dẫn. Khi ăn, thịt mềm, hơi dai nhẹ, vị mặn ngọt cân bằng. Tổng thể là món nướng bắt cơm, dễ ăn và phù hợp nhiều dịp.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng khá cao, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Giàu chất đạm từ thịt heo.

  • Mức độ béo vừa phải.

  • Mật ong cung cấp năng lượng nhanh và hương vị tự nhiên.

  • Nên ăn kèm rau xanh để cân bằng.

Tags: suonnuongmatong suonnuong monnuong monheo monvietnam cachnuong monantoi