Cút rô-ti là món nhậu Việt Nam quen thuộc, nổi bật với lớp da chim cút vàng nâu óng, vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng của nước rô-ti. Thịt cút mềm, ngọt tự nhiên, ăn không ngấy nên rất được ưa chuộng trong các buổi nhậu hoặc bữa cơm gia đình. Món phù hợp dùng buổi tối, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon. So với cút chiên hay cút nướng, cút rô-ti đậm đà hơn nhờ phần nước sốt sánh áo đều.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Chim cút làm sạch: 6–8 con

Nguyên liệu phụ:

  • Hành tím băm: 2 muỗng canh

  • Tỏi băm: 1 muỗng canh

  • Nước mắm: 2 muỗng canh

  • Nước tương: 1 muỗng canh

  • Đường: 1,5 muỗng canh

  • Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê

  • Tiêu xay

  • Dầu ăn

  • Ớt tươi (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Chim cút rửa sạch với muối, để ráo.

  • Có thể chẻ đôi hoặc để nguyên con tùy thích.

Bước 2: Ướp chim cút

  • Ướp chim cút với nước mắm, nước tương, đường, ngũ vị hương, hành tím, tỏi và tiêu.

  • Trộn đều, ướp 30–40 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Rô-ti chim cút

  • Đun nóng dầu ăn, cho chim cút vào áp chảo sơ cho vàng đều các mặt.

  • Cho phần nước ướp còn lại vào chảo.

  • Hạ lửa vừa, đậy nắp và rô-ti khoảng 15–20 phút.

  • Trở cút đều để thịt chín và thấm sốt.

  • Nấu đến khi nước sốt sánh, áo đều chim cút.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm nếm lại cho vừa miệng.

  • Tắt bếp khi nước sốt sệt đẹp.

  • Bày chim cút ra đĩa, rưới thêm nước rô-ti lên trên.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Áp chảo trước giúp da cút săn và không bị bở.

  • Không rô-ti lửa lớn để tránh cháy đường.

  • Có thể thêm chút nước dừa để vị ngọt tự nhiên hơn.

  • Dùng ngũ vị hương vừa phải để không át mùi thịt.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Cút rô-ti sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Món dậy mùi thơm đặc trưng của nước rô-ti và gia vị. Khi ăn, thịt cút mềm, ngọt, thấm vị mặn ngọt hài hòa. Tổng thể là món nhậu Việt đơn giản nhưng rất bắt vị, ăn kèm bánh mì càng ngon.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa đến nhiều, phù hợp bữa tối.

  • Giàu chất đạm từ thịt chim cút.

  • Có lượng béo vừa phải.

  • Không có tinh bột (trừ khi ăn kèm).

  • Dễ ăn, phù hợp nhiều đối tượng.

Tags: cutroti monnhau monman monchim monkho chimcut amthucviet