Súp ngô là món súp đơn giản, thơm ngọt tự nhiên nhờ hạt bắp tươi, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người cần món ăn nhẹ. Món này mềm, dễ nuốt, dễ tiêu hóa và có thể dùng trong bữa sáng, bữa nhẹ hoặc làm món khai vị. So với các loại súp khác, súp ngô nổi bật bởi vị ngọt thanh và độ sánh dịu nhẹ, rất dễ làm và ít tốn thời gian.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Bắp Mỹ (ngô ngọt), trứng gà, bột năng, hành tây hoặc hành lá.

• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm.

• Sơ chế:

  • Bắp tách hạt.

  • Hành tây băm nhỏ hoặc hành lá cắt nhỏ.

  • Đánh tan trứng gà.

  • Hòa bột năng với nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi hành tây cho thơm (nếu dùng hành lá thì để cuối cùng).

• Cho bắp vào xào nhẹ 1 phút để dậy mùi.

• Thêm nước vào nồi, nấu đến khi bắp mềm.

Bước 3: Nấu món

• Khi bắp mềm, nêm muối – đường – nước mắm vừa ăn.

• Cho bột năng vào từ từ để tạo độ sánh.

• Rót trứng vào theo đường mỏng, khuấy nhẹ để tạo vân trứng.

• Nấu thêm 1–2 phút, nêm tiêu rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc súp ra tô, rắc hành lá và tiêu xay.

• Có thể thêm vài hạt bắp nguyên hạt lên trên cho đẹp mắt.

• Dùng nóng để cảm nhận độ ngọt thanh và sánh mềm của súp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bắp: bắp Mỹ vàng ngọt, hạt căng mọng cho súp ngon nhất.

• Độ sánh: thêm bột năng từ từ, tránh đổ quá nhiều làm súp đặc.

• Lỗi thường gặp:

  • Súp loãng → chưa đủ bột năng.

  • Súp vón cục → bột năng chưa hòa tan kỹ.

• Thay thế: có thể thêm nấm rơm hoặc gà xé nếu muốn tăng hương vị.

• Bảo quản: để tủ lạnh 1 ngày, hâm lại với chút nước để súp không quá sệt.

Thành phẩm

Súp ngô hoàn thiện có màu vàng tươi đẹp mắt, kết cấu sánh nhẹ. Hạt bắp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ, trứng tạo vân mịn hấp dẫn. Khi ăn, súp mang vị ngọt thanh, béo nhẹ và rất dễ chịu. Đây là món nhẹ nhàng, phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc người lớn cần món dễ tiêu.

Giá trị dinh dưỡng

Súp ngô cung cấp năng lượng ở mức nhẹ, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Tinh bột đến từ bắp, đạm nhẹ từ trứng. Món ăn ít béo và giàu chất xơ, vitamin B và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt. Đây là món súp lành tính, phù hợp với hầu hết chế độ ăn.