Bánh chuối hấp là món bánh dân gian quen thuộc, làm từ chuối chín trộn bột và nước cốt dừa, có vị ngọt dịu, dẻo mềm và béo nhẹ. Món bánh được yêu thích nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ và dễ kiếm, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Bánh chuối hấp thường dùng cho bữa xế chiều hoặc tráng miệng, ăn ấm hay nguội đều ngon. Điểm đặc trưng của món này là mùi chuối chín rất rõ, không chiên rán, nhẹ bụng hơn nhiều loại bánh ngọt khác.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuối chín

  • Bột năng

  • Bột gạo

  • Nước cốt dừa

  • Đường

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

  • Khuôn hấp hoặc nồi hấp

Sơ chế:

  • Chuối bóc vỏ, cắt lát xéo hoặc cắt khoanh.

  • Trộn chuối với một ít đường để chuối ra nước và thơm hơn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn bột năng và bột gạo với nước cốt dừa cho tan mịn.

  • Thêm đường, muối, vani, khuấy đều.

  • Cho chuối vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay để không nát chuối.

Bước 3: Nấu món

  • Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu.

  • Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp 35–40 phút đến khi bánh trong và dẻo.

  • Kiểm tra bằng cách xiên que, bánh không dính là chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt cho bánh săn.

  • Cắt miếng vừa ăn, rưới thêm nước cốt dừa và rắc mè rang.

  • Dùng nguội hoặc hơi ấm đều ngon.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Chuối chín (chuối xiêm hoặc chuối sứ): 1 kg – 15.000 – 20.000 đ

  • Bột năng: 150 g – 6.000 – 8.000 đ

  • Bột gạo: 50 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Nước cốt dừa: 300 ml – 20.000 – 25.000 đ

  • Đường: 120 – 150 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 ống – 2.000 – 3.000 đ

  • Mè trắng rang (ăn kèm): 20 g – 4.000 – 5.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn chuối chín kỹ, vỏ lốm đốm để bánh thơm và ngọt tự nhiên.

  • Không cho quá nhiều bột gạo để bánh không bị cứng.

  • Hấp lửa vừa để bánh chín đều, không rỗ mặt.

  • Có thể thêm bột báng hoặc trân châu nhỏ để tăng độ dai.

  • Bánh bảo quản ngăn mát 1–2 ngày, khi ăn nên hấp lại.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp hoàn thành có màu nâu vàng trong, bề mặt mịn. Khi ăn cảm nhận độ dẻo mềm của bột, vị ngọt thơm chuối và béo nhẹ nước cốt dừa. Tổng thể là món bánh dân dã, dễ ăn và rất hợp khẩu vị nhiều người.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế hoặc tráng miệng.

  • Tinh bột từ bột năng và bột gạo, dễ tiêu hóa.

  • Ít đạm, mức béo vừa từ nước cốt dừa.

  • Có kali và chất xơ từ chuối chín.

Tags: banhchuoi banhchuoi hap banhtruyenthong banhhap banhngot monvietnam cachlambanhchuoi