Thịt xông khói (bacon) là món ăn nổi tiếng của ẩm thực phương Tây, có hương thơm đặc trưng từ quá trình hun khói và vị béo mặn hài hòa. Tại Việt Nam, bacon được dùng nhiều trong bữa sáng, các món bánh mì, salad hoặc món Âu như mì Ý, pizza. Món này cực kỳ tiện lợi vì chỉ cần áp chảo vài phút là dùng được ngay — phù hợp cho người bận rộn hoặc cần món ăn kèm nhanh gọn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính:

    • Bacon lát: 200–300g.

  • Nguyên liệu phụ:

    • Tiêu xay (tùy thích).

  • Dụng cụ:

    • Chảo chống dính.

Sơ chế:
Tách từng lát bacon, để rời ra cho dễ chín đều.

Bước 2: Áp chảo thịt

  • Làm nóng chảo, không cần thêm dầu (bacon tự ra mỡ).

  • Cho từng lát bacon vào, áp chảo lửa vừa.

  • Trở mặt liên tục để không cháy cạnh.

  • Chiên 3–5 phút đến khi bacon vàng, giòn vừa theo sở thích.

Bước 3: Hoàn thiện món

  • Gắp ra để trên giấy thấm dầu.

  • Có thể rắc thêm chút tiêu cho thơm.

  • Cắt lát nhỏ nếu dùng cho salad hoặc mì Ý.

Bước 4: Trình bày – ăn kèm

  • Ăn trực tiếp với bánh mì, trứng ốp la, cơm chiên.

  • Trộn salad, topping pizza, mì Ý hoặc kẹp sandwich.

  • Dùng kèm rau sống hoặc dưa góp để giảm độ béo.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không cần dầu: Bacon tự ra mỡ, thêm dầu dễ làm món bị ngấy.

  • Độ giòn: Chiên lâu thêm 1–2 phút sẽ giòn rụm; chiên ít thì mềm dai.

  • GIảm mặn: Ngâm nhanh bacon 30 giây trong nước lạnh trước khi áp chảo.

  • Bảo quản: Bacon còn sống có thể để ngăn mát 5–7 ngày hoặc đông lạnh 1–2 tháng.

Thành phẩm

Bacon hoàn chỉnh có màu vàng cánh gián, rìa giòn nhẹ, thơm mùi hun khói đặc trưng. Khi ăn cảm nhận độ béo, mặn dịu và hương khói nhẹ rất cuốn. Món vừa nhanh, vừa thơm, vừa dễ kết hợp với nhiều món khác.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt xông khói cung cấp nhiều protein và năng lượng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bổ sung năng lượng nhanh. Hàm lượng béo ở mức cao, nên dùng kèm rau xanh hoặc dưa góp để cân bằng khẩu phần.

Tags: thitxongkhoi bacon monankem monau cachlamthitxongkhoi