Canh rau dền nấu đậu hũ là món canh chay dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có vị ngọt thanh tự nhiên và rất dễ ăn. Rau dền mềm, mát kết hợp với đậu hũ béo nhẹ tạo cảm giác nhẹ bụng, không ngấy. Món canh này đặc biệt phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhất là trong những ngày thời tiết nóng. So với nhiều món canh khác, canh rau dền nổi bật nhờ tính thanh nhiệt, dễ tiêu và nguyên liệu đơn giản.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính: rau dền tươi, đậu hũ trắng

  • Nguyên liệu phụ: hành boa-rô, hành lá

  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

  • Sơ chế:

    • Rau dền nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch nhiều lần, cắt khúc 4–5 cm

    • Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn

    • Hành boa-rô thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi nhẹ hành boa-rô với một ít dầu để tạo mùi thơm

  • Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

  • Có thể trụng sơ rau dền qua nước sôi để rau xanh hơn (không bắt buộc)

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước, cho đậu hũ vào trước

  • Khi nước sôi lại, cho rau dền vào

  • Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn

  • Nấu thêm 2–3 phút đến khi rau vừa chín

  • Giảm lửa, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc hành lá và chút tiêu xay

  • Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và rau xanh

  • Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc các món chay khác

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn rau dền non, lá xanh hoặc đỏ tươi để canh ngọt và mềm

  • Không nấu rau quá lâu để tránh nát và mất màu

  • Nêm gia vị nhẹ để giữ vị thanh của rau dền

  • Có thể thay đậu hũ trắng bằng đậu hũ non để canh béo hơn

  • Canh nên dùng trong ngày, không để qua đêm

Thành phẩm

Canh rau dền nấu đậu hũ có màu xanh (hoặc đỏ nhạt) tự nhiên, nước canh trong và thơm nhẹ. Khi ăn, rau mềm, đậu hũ béo nhẹ, vị ngọt thanh rất dễ chịu. Tổng thể là món canh chay giản dị, mát lành và dễ ăn hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món ăn cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ

  • Đạm thực vật ở mức vừa từ đậu hũ

  • Không có tinh bột

  • Ít béo, dễ tiêu hóa

  • Rau dền giàu chất xơ, sắt và vitamin

Tags: canhraudennaudauhu canhchay monnuocchay mongiadinh cachnaucanh