Canh khoai tây cà rốt chay là món canh đơn giản, có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nước canh trong và dễ ăn. Món ăn được yêu thích nhờ nguyên liệu quen thuộc, dễ nấu, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Canh khoai tây cà rốt chay thích hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi muốn một món canh nhẹ bụng. So với nhiều món canh khác, món này no vừa phải nhưng không gây ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính: khoai tây, cà rốt

  • Nguyên liệu phụ: hành boa-rô, hành lá hoặc ngò rí

  • Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

  • Sơ chế:

    • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn

    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt xéo

    • Hành boa-rô thái lát mỏng

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi nhẹ hành boa-rô với một ít dầu để tạo mùi thơm

  • Cho cà rốt vào xào sơ 1–2 phút để khi nấu không bị cứng

  • Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước, cho cà rốt vào trước

  • Khi cà rốt bắt đầu mềm, cho khoai tây vào

  • Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn

  • Nấu thêm 6–8 phút đến khi khoai tây chín mềm

  • Giảm lửa, nếm lại cho vừa miệng

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Tắt bếp, rắc hành lá hoặc ngò rí

  • Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và rau củ nguyên miếng

  • Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng riêng như món canh nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn khoai tây chắc, không mọc mầm để canh ngon và an toàn

  • Không cắt khoai quá nhỏ để tránh bị bở

  • Nêm gia vị nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên của rau củ

  • Có thể thêm đậu Hà Lan hoặc bắp non để tăng vị

  • Canh nên dùng trong ngày, hạn chế hâm lại nhiều lần

Thành phẩm

Canh khoai tây cà rốt chay có màu vàng cam dịu mắt, nước canh trong và thơm nhẹ. Khi ăn, khoai tây mềm bùi, cà rốt ngọt nhẹ, tạo cảm giác ấm bụng và dễ chịu. Tổng thể là món canh chay giản dị, dễ ăn và phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món ăn cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

  • Không nhiều đạm, chủ yếu từ rau củ

  • Tinh bột tự nhiên từ khoai tây

  • Ít béo, dễ tiêu

  • Bổ sung chất xơ và vitamin A từ cà rốt

Tags: canhkhoaitaycarotchay canhchay monnuocchay mongiadinh cachnaucanh