Canh rong biển chay

Canh rong biển chay là món canh thanh đạm, nổi bật với vị ngọt tự nhiên của rong biển và đậu hũ, nước canh trong, nhẹ bụng và dễ ăn. Món ăn này rất được ưa chuộng trong ẩm thực chay nhờ cách nấu đơn giản nhưng vẫn mang lại cảm giác dễ chịu, thư giãn. Canh rong biển chay đặc biệt phù hợp cho bữa sáng nhẹ, bữa trưa thanh đạm hoặc bữa tối khi không muốn ăn quá no. So với các món canh khác, món canh này ít dầu mỡ, dễ tiêu và mang nét đặc trưng của ẩm thực chay Á Đông.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: rong biển khô, đậu hũ non

• Nguyên liệu phụ: nấm kim châm (hoặc nấm rơm), hành boa-rô

• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

• Sơ chế:

  • Rong biển ngâm nước lạnh 5–10 phút cho nở, rửa lại cho sạch cát

  • Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn

  • Nấm cắt bỏ gốc, rửa nhanh và để ráo

  • Hành boa-rô thái lát mỏng

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi nhẹ hành boa-rô với một ít dầu để tạo mùi thơm

• Cho nấm vào xào sơ 1–2 phút

• Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước, cho rong biển đã ngâm vào trước

• Khi nước sôi lại, cho nấm và đậu hũ vào

• Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn

• Giảm lửa nhỏ, nấu thêm 3–5 phút

• Nếm lại, rắc chút tiêu rồi tắt bếp

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và rong biển trải đều

• Có thể rắc thêm hành lá hoặc mè rang

• Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng riêng như món canh nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

• Không ngâm rong biển quá lâu để tránh mùi tanh

• Cho rong biển vào sau khi nước sôi để giữ độ giòn nhẹ

• Nêm gia vị vừa phải vì rong biển đã có vị mặn tự nhiên

• Có thể thay đậu hũ non bằng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ ky

• Canh nên dùng trong ngày, không để qua đêm

Thành phẩm

Canh rong biển chay có màu xanh đậm đặc trưng, nước canh trong và thanh. Mùi thơm nhẹ của rong biển hòa cùng đậu hũ và nấm rất dễ chịu. Khi ăn, rong biển mềm nhưng không nhũn, đậu hũ béo nhẹ, nước canh ngọt dịu. Tổng thể là món canh đơn giản, thanh mát và dễ dùng hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Món ăn cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc bữa tối

• Có đạm thực vật nhẹ từ đậu hũ

• Không có tinh bột, phù hợp người ăn kiêng

• Ít béo, dễ tiêu hóa

• Rong biển cung cấp nhiều khoáng chất và chất xơ tự nhiên