Canh mướp nấu nấm

Canh mướp nấu nấm là món canh chay dân dã, nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên từ mướp và nấm, nước canh trong, dễ ăn. Món này được yêu thích nhờ cách nấu nhanh, nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn mang lại cảm giác nhẹ bụng. Canh mướp nấu nấm rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng. So với nhiều món canh khác, món này ít dầu mỡ, dễ tiêu và giữ trọn hương vị rau củ tươi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: mướp hương, nấm

• Nguyên liệu phụ: hành boa-rô, hành lá hoặc ngò rí

• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

• Sơ chế:

  • Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt xéo vừa ăn

  • Nấm rửa nhanh với nước, cắt bỏ gốc (nấm kim châm tách nhỏ, nấm rơm bổ đôi)

  • Hành boa-rô thái lát mỏng

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi nhẹ hành boa-rô với một ít dầu để tạo mùi thơm

• Cho nấm vào xào sơ 1–2 phút để dậy mùi

• Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước, cho nấm đã xào vào trước

• Khi nước sôi lại, cho mướp vào

• Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn

• Nấu thêm 3–4 phút đến khi mướp vừa chín, không bị mềm nhũn

• Giảm lửa, nếm lại cho vừa miệng

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Tắt bếp, rắc hành lá hoặc ngò rí

• Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và mướp xanh tươi

• Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng như món canh nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn mướp non, cầm chắc tay để canh không bị đắng

• Không nấu mướp quá lâu để giữ màu xanh và độ ngọt

• Nêm nhạt vì mướp và nấm đã có vị ngọt tự nhiên

• Có thể thay nấm kim châm bằng nấm rơm hoặc nấm bào ngư

• Canh ngon nhất khi dùng ngay, không nên hâm lại nhiều lần

Thành phẩm

Canh mướp nấu nấm có màu xanh nhạt tự nhiên, nước canh trong và thơm nhẹ. Mướp mềm vừa, không nát, nấm ngọt dịu và thanh. Khi ăn tạo cảm giác mát, nhẹ bụng và dễ chịu. Tổng thể là món canh chay đơn giản nhưng rất hài hòa.

Giá trị dinh dưỡng

• Món ăn cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ

• Đạm thực vật ở mức thấp – vừa từ nấm

• Không chứa tinh bột

• Ít béo, dễ tiêu hóa

• Giàu chất xơ, vitamin từ mướp và nấm