Súp gà ngô nấm

Súp gà ngô nấm là món khai vị nóng nhẹ nhàng, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Vị ngọt thanh của ngô, độ mềm của thịt gà và hương thơm từ nấm hòa quyện tạo nên món súp hài hòa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Món thích hợp cho bữa tiệc hoặc dùng như món ăn sáng nhẹ. So với các món súp khác, súp gà ngô nấm thanh đạm, ít béo và dễ tiêu hóa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà (lườn hoặc đùi): luộc chín, xé sợi.

• Ngô hạt (bắp Mỹ): rửa sạch.

• Nấm (nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm): rửa sạch, cắt nhỏ.

• Trứng gà: đánh tan (tùy chọn).

• Hành tím: băm nhuyễn.

• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột năng hoặc bột bắp.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc gà với ít gừng, vớt ra xé sợi, giữ lại nước luộc làm nước dùng.

• Hòa bột năng với ít nước để tạo độ sánh cho súp.

• Nấm cắt nhỏ để dễ chín và đẹp mắt.

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước luộc gà, cho ngô vào nấu 5–7 phút.

• Thêm nấm và thịt gà xé sợi vào.

• Nêm muối – nước mắm – tiêu – chút đường.

• Rót từ từ bột năng đã pha vào, khuấy nhẹ tạo độ sánh.

• Nếu dùng trứng, rưới từ từ vào nồi và khuấy nhẹ theo vòng tròn.

• Nấu thêm 1–2 phút, điều chỉnh gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc súp ra chén, rắc hành ngò hoặc tiêu xay.

• Dùng nóng để giữ trọn vị thơm ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng nước luộc gà làm nước dùng giúp món súp ngọt tự nhiên.
• Ngô Mỹ hạt mềm và ngọt hơn ngô ta.
• Không cho quá nhiều bột năng, súp sẽ bị đặc.
• Trứng rưới từ từ để tạo vân đẹp.
• Có thể thêm nấm đông cô để tăng mùi thơm đặc trưng.

Thành phẩm

Súp gà ngô nấm sánh nhẹ, có màu vàng của bắp, trắng mềm của thịt gà và nấm xen kẽ. Hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt thanh, dễ ăn và ấm bụng. Món rất phù hợp làm khai vị hoặc bữa ăn nhẹ.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt gà cung cấp đạm chất lượng cao, ngô giàu chất xơ và vitamin nhóm B, nấm cung cấp khoáng chất và chất chống oxy hóa. Món ít béo, năng lượng vừa phải, phù hợp trẻ em, người lớn tuổi và người ăn uống lành mạnh.