Tôm lăn bột chiên giòn là món khai vị nóng hấp dẫn, đơn giản nhưng rất bắt vị. Tôm tươi ngọt được áo lớp bột giòn rụm bên ngoài, khi cắn vào vừa giòn vừa mềm, thơm mùi tôm biển. Món phù hợp cho tiệc, ăn chơi hoặc dùng như món ăn kèm. So với các món tôm chiên khác, tôm lăn bột chiên giòn có lớp vỏ mỏng nhẹ, giòn lâu và giữ được vị tôm tươi bên trong.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi: bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp, rút chỉ lưng.

  • Bột chiên giòn.

  • Bột mì hoặc bột bắp.

  • Trứng gà: đánh tan.

  • Dầu ăn để chiên.

  • Gia vị: muối, tiêu, chút đường.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Rửa tôm bằng nước muối loãng, để ráo.

  • Có thể khứa nhẹ bụng tôm để khi chiên không bị cong quá.

  • Ướp tôm với muối – tiêu – chút đường 5 phút.

Bước 3: Lăn bột và chiên

  • Chuẩn bị 3 bát: bột mì → trứng → bột chiên giòn.

  • Lăn từng con tôm vào bột mì, nhúng qua trứng, rồi áo kín bột chiên giòn.

  • Đun dầu nóng, thả tôm vào chiên lửa vừa.

  • Chiên 3–5 phút đến khi vàng giòn.

  • Vớt ra giấy thấm dầu để không bị ngấy.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp tôm ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua hoặc lát chanh.

  • Chấm kèm tương ớt, mayonnaise hoặc sốt chanh dây.

Mẹo nấu & lưu ý

• Tôm nhỏ hoặc trung bình sẽ giòn ngon và nhanh chín hơn tôm lớn.
• Không chiên lửa quá to, bột sẽ cháy nhưng tôm chưa chín.
• Có thể dùng panko (bột chiên xù) để tạo độ giòn xốp hơn.
• Bột áo phải khô ráo thì khi chiên mới giòn lâu.
• Chiên ngập dầu để tôm chín đều và đẹp màu.

Thành phẩm

Tôm lăn bột chiên giòn vàng ươm, giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngọt. Lớp bột bám đều, không bị vón, khi ăn rất bắt vị. Món thích hợp làm khai vị, ăn nhậu nhẹ hoặc đồ ăn vặt cho trẻ.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm cung cấp protein chất lượng cao, ít béo và giàu kẽm – canxi – omega-3. Lớp bột chiên tạo năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc tiệc.

Tags: tomlanbotchiengion monkhaivinong monchien monhaisan cachlamtomlanbotchien