Đây là nhóm món ăn vặt phổ biến trong ẩm thực Việt và châu Á, thường có kích thước nhỏ, dễ ăn, giòn thơm hoặc đậm vị. Các món được chế biến nhanh bằng kỹ thuật chiên, xào hoặc rim để tạo độ hấp dẫn cao và phù hợp thưởng thức bất kỳ lúc nào.

  • Hương vị mạnh, dễ ăn, dễ “ghiền”.

  • Màu sắc bắt mắt, giòn – thơm – sệt sốt tùy nhóm món.

  • Ăn nhanh, tiện lợi, phù hợp với giới trẻ và các buổi tụ tập.

  • Nguyên liệu đa dạng: thịt, hải sản, rau củ, viên chiên, bánh.

Món chiên là nhóm ăn vặt phổ biến nhất, hấp dẫn bởi lớp vỏ vàng giòn.

Ví dụ món chiên:

  • Cá viên chiên – bò viên chiên

  • Tôm lắc bột chiên giòn

  • Khoai lang kén

  • Bánh gà chiên

  • Há cảo chiên

  • Bánh phồng tôm

  • Gà popcorn

Đặc trưng: giòn ngoài – mềm trong, rất hợp khi ăn cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Nhóm món xào có hương vị đậm, thơm, cay nhẹ, phù hợp cho những ai thích món nóng và nhiều gia vị.

Ví dụ món xào:

  • Bò khô xào bò viên

  • Khô gà xào bơ tỏi

  • Ốc xào bơ cay

  • Bánh tráng xào sa tế

  • Miến xào hải sản mini

  • Mực xé xào cay

Đặc trưng: cay nhẹ – thơm – đậm vị, rất hợp khẩu vị đường phố.

Món rim có lớp sốt sệt bám đều, đậm đà mặn ngọt, cực kỳ “đưa miệng”.

Ví dụ món rim:

  • Tôm khô rim me

  • Sườn rim mặn ngọt mini

  • Trứng cút rim nước mắm

  • Khô cá rim tỏi ớt

  • Chân gà rim cay

  • Bánh tráng rim sa tế

Đặc trưng: sốt sánh – dậy mùi tỏi ớt – vị đậm vừa phải.

  • Cá viên chiên chấm sốt me

  • Tôm lắc xù chiên giòn

  • Bánh tráng xào sa tế

  • Trứng cút rim mắm đường

  • Khoai lang kén

  • Khô bò xào cay

  • Sườn mini rim mật ong

  • Ốc xào bơ cay

  • Há cảo chiên giòn

  • Chọn nguyên liệu tươi, cắt nhỏ cho dễ ăn.

  • Với món chiên: giữ dầu nóng ổn định để món giòn mà không bị ngấm dầu.

  • Với món xào: dùng lửa lớn để món nhanh – thơm – không bị ra nước.

  • Với món rim: nấu lửa nhỏ cho sốt bám đều và sánh đẹp.

  • Kết hợp gia vị chua – cay – mặn – ngọt đúng tỷ lệ để tạo hương vị hấp dẫn.

  • Thêm tỏi, ớt, hành phi để tăng độ thơm.

  • Trình bày món bằng hộp/ly nhỏ gọn đúng phong cách ăn vặt.