Cuốn cá nướng

Cuốn cá nướng là món cuốn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Cá được nướng thơm, thịt ngọt và săn chắc, cuốn cùng rau sống và bánh tráng tạo cảm giác rất hài hòa. Món được yêu thích nhờ mùi thơm đặc trưng của cá nướng và cách ăn cuốn vui miệng. Cuốn cá nướng phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng của món là vị ngọt tự nhiên của cá nướng kết hợp rau xanh tươi mát.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh.

• Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo.

• Sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp cá với sả, hành, tỏi, ớt, nước mắm và dầu ăn trong 20 phút.

• Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng đến khi chín vàng đều hai mặt.

• Gỡ thịt cá thành miếng vừa ăn, bỏ xương.

Bước 3: Cuốn cá nướng

• Trải bánh tráng, nhúng nhanh qua nước cho mềm.

• Xếp rau sống, bún và cá nướng vào giữa.

• Gấp hai mép và cuốn chặt tay.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp các cuốn cá ra đĩa gọn gàng.

• Dùng kèm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

• Ăn ngay khi cá còn ấm sẽ ngon hơn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá tươi, mắt trong, thân chắc để thịt ngọt.

• Không nướng cá quá khô để tránh bị bở.

• Có thể lót giấy bạc khi nướng để cá chín đều.

• Rau cuốn càng đa dạng món càng ngon.

• Điều chỉnh nước chấm theo khẩu vị mặn – ngọt – cay.

Thành phẩm

Cuốn cá nướng có mùi thơm hấp dẫn của cá nướng và sả. Lớp bánh tráng mềm cuốn trọn cá và rau xanh. Khi ăn cảm nhận cá ngọt, thơm, rau giòn mát, vị chấm đậm đà. Tổng thể là món cuốn dân dã nhưng rất cuốn hút.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm từ cá.

• Tinh bột vừa phải từ bánh tráng và bún.

• Bổ sung nhiều chất xơ và vitamin từ rau sống.