Cơm đậu hũ sốt cà

Cơm đậu hũ sốt cà là món cơm văn phòng – món chay đơn giản, dễ nấu, nổi bật với đậu hũ chiên vàng mềm phủ sốt cà chua mặn ngọt ăn rất bắt cơm. Món được yêu thích vì nhẹ bụng, không ngán, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối gọn nhẹ. Điểm đặc trưng là sốt cà sánh vừa, thấm đều đậu hũ, ăn kèm cơm nóng rất hài hòa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nấu cơm trắng.

• Đậu hũ (trắng hoặc đậu hũ chiên sẵn).

• Cà chua chín.

• Gia vị: xì dầu/nước mắm chay, đường, muối, tiêu.

• Dầu ăn; boa-rô/hành tím (tùy chọn).

• Ăn kèm: dưa leo, cà chua.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gạo vo sạch, nấu cơm dẻo vừa.

• Đậu hũ cắt miếng vuông; thấm khô để chiên không bắn dầu.

• Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay thô.

• Boa-rô/hành tím thái nhỏ.

Bước 3: Chiên đậu & nấu sốt

• Chiên đậu hũ vàng đều các mặt, vớt ra để ráo.

• Phi thơm boa-rô/hành, cho cà chua vào xào chín.

• Nêm xì dầu + đường + chút nước; nấu lửa nhỏ 5–7 phút cho sệt.

• Cho đậu hũ vào rim nhẹ 3–5 phút để thấm sốt; nêm tiêu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xới cơm ra hộp/đĩa.

• Xếp đậu hũ, chan sốt cà vừa ăn.

• Ăn kèm dưa leo, cà chua; có thể rắc hành boa-rô phi (tùy chọn).

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng cà chua chín đỏ để sốt ngọt tự nhiên.

• Rim lửa nhỏ để sốt không chua gắt.

• Nêm vừa tay vì ăn với cơm.

• Có thể thêm nấm (đùi gà/rơm) để tăng vị và chất xơ.

Thành phẩm

Cơm đậu hũ sốt cà có màu đỏ cam tươi, đậu hũ vàng mềm phủ sốt sánh. Mùi cà chua dịu, vị mặn ngọt cân bằng, ăn nhẹ bụng nhưng rất bắt cơm.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa trưa/tối nhẹ.

• Đạm thực vật từ đậu hũ.

• Tinh bột từ cơm trắng.

• Có vitamin & lycopene từ cà chua.