Xiên trứng cút nướng

Xiên trứng cút nướng là món xiên béo bùi – dễ ăn – rất quen thuộc, thường thấy ở các quán ăn vặt và mâm BBQ gia đình. Trứng cút luộc chín, nướng lại cùng sốt mặn ngọt hoặc sa tế tạo lớp áo bóng đẹp, thơm hấp dẫn. Món này phù hợp cho ăn vặt, bữa tối nhẹ hoặc làm món phụ trong tiệc nướng. So với xiên thịt, xiên trứng cút nhẹ bụng, chi phí thấp và dễ chế biến.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Trứng cút

Nguyên liệu phụ

• Sa tế (tùy chọn)

• Tương ớt

• Tương cà

• Dầu ăn

• Muối

• Đường

• Hành lá hoặc mè rang (tùy chọn)

Sơ chế

• Trứng cút luộc chín (6–7 phút), ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

• Để trứng ráo nước trước khi ướp.

Bước 2: Chuẩn bị sốt ướp

• Trộn tương ớt + tương cà + chút đường + dầu ăn (thêm sa tế nếu thích cay).

• Cho trứng cút vào trộn nhẹ để áo đều sốt.

• Ướp 10–15 phút.

Bước 3: Xiên và nướng

• Xiên trứng cút vào que tre (ngâm nước 15 phút để không cháy).

• Than hoa: nướng lửa vừa 6–8 phút, trở đều tay.

• Lò nướng: 220°C trong 8–10 phút.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 6–8 phút.

• Khi trứng nóng đều, bề mặt hơi xém và bóng sốt là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp xiên trứng ra đĩa.

• Rắc hành lá hoặc mè rang.

• Dùng nóng với muối ớt chanh hoặc tương ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luộc trứng vừa chín để lòng đỏ không khô.

• Phết sốt mỏng, nhiều lần giúp trứng bóng đẹp, không cháy.

• Nướng lửa vừa để tránh nổ hoặc khét sốt.

• Có thể xen xúc xích/cá viên vào xiên cho đa dạng.

• Ngon nhất khi ăn ngay.

Thành phẩm

Xiên trứng cút nướng hoàn thành có màu nâu đỏ bóng, mùi sốt thơm nhẹ. Khi ăn, trứng béo bùi, lòng đỏ mịn, vị mặn ngọt cay nhẹ rất bắt miệng. Tổng thể là món xiên đơn giản nhưng cực kỳ cuốn.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp ăn vặt.

• Cung cấp đạm và chất béo từ trứng.

• Dễ no, ăn lượng vừa phải là hợp lý.

• Có thể kết hợp rau củ để cân bằng.