Xiên tôm nướng

Xiên tôm nướng là món xiên thơm ngọt – nhanh gọn – rất dễ làm, thường xuất hiện trong tiệc BBQ và các quán nướng vỉa hè. Tôm tươi được ướp nhẹ, xiên que nướng chín tới nên giữ được độ ngọt và săn chắc. Món này phù hợp cho ăn vặt, bữa tối nhẹ hoặc làm món chính trong tiệc nướng. So với xiên thịt, xiên tôm nướng chín nhanh hơn, ít ngấy và vị ngọt tự nhiên rõ rệt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Tôm sú hoặc tôm thẻ cỡ vừa

Nguyên liệu phụ

• Tỏi

• Bơ hoặc dầu ăn

• Muối

• Đường

• Tiêu

• Ớt bột hoặc sa tế (tùy chọn)

• Nước cốt chanh (tùy chọn)

Sơ chế

• Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ chừa đuôi.

• Rạch lưng lấy chỉ đen, để ráo.

• Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn tỏi – bơ/dầu ăn – muối – chút đường – tiêu (có thể thêm sa tế/ớt bột).

• Cho tôm vào trộn nhẹ để áo gia vị.

• Ướp 10–20 phút là đủ.

Bước 3: Xiên và nướng

• Xiên tôm vào que tre (ngâm nước 15 phút để không cháy).

• Than hoa: nướng lửa vừa, trở đều tay 4–6 phút.

• Lò nướng: 220°C trong 8–10 phút.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 6–8 phút.

• Khi tôm chuyển màu đỏ cam, thịt săn là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp xiên tôm ra đĩa.

• Vắt nhẹ chanh nếu thích vị thanh.

• Dùng nóng với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc sốt bơ tỏi.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, thân chắc, vỏ bóng để thịt ngọt.

• Không nướng quá lâu vì tôm dễ khô.

• Ướp nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên của tôm.

• Có thể xen ớt chuông/hành tây vào xiên cho đẹp mắt.

• Ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Xiên tôm nướng hoàn thành có màu đỏ cam bắt mắt, mùi thơm nhẹ của tỏi và bơ. Khi ăn, thịt tôm săn ngọt, không khô, rất dễ ăn. Tổng thể là món xiên nhẹ bụng, phù hợp mọi bữa tiệc BBQ.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp bữa tối.

• Giàu đạm và khoáng chất từ hải sản.

• Ít béo hơn các món xiên thịt.

• Nên ăn kèm rau để cân bằng.