Xiên khoai tây nướng

Xiên khoai tây nướng là món xiên đơn giản – bùi thơm – rất dễ làm, thường dùng làm món phụ hoặc món chay trong các buổi BBQ. Khoai tây được luộc sơ rồi xiên que nướng với bơ và gia vị, bên ngoài xém nhẹ, bên trong mềm dẻo. Món này phù hợp cho ăn vặt, bữa tối nhẹ hoặc ăn kèm các món nướng mặn. So với khoai tây chiên, phiên bản nướng ít dầu mỡ hơn nhưng vẫn rất hấp dẫn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Khoai tây

Nguyên liệu phụ

• Bơ lạt

• Dầu ăn

• Muối

• Tiêu

• Bột paprika hoặc bột tỏi (tùy chọn)

• Mè rang hoặc phô mai bào (tùy chọn)

Sơ chế

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch.

• Cắt khoanh dày 1,5–2cm hoặc cắt khối vuông vừa xiên.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc khoai tây trong nước có chút muối 5–7 phút đến khi khoai vừa mềm (không luộc quá chín).

• Vớt ra để ráo.

• Trộn khoai với bơ tan chảy – muối – tiêu – gia vị khô.

Bước 3: Xiên và nướng

• Xiên khoai tây vào que tre (ngâm nước 15 phút để không cháy).

• Than hoa: nướng lửa vừa 8–12 phút, trở đều tay.

• Lò nướng: 200–220°C trong 12–15 phút; lật giữa chừng.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 10–12 phút.

• Khi khoai vàng xém cạnh là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp xiên khoai ra đĩa.

• Rắc mè rang hoặc phô mai bào (nướng thêm 2–3 phút cho phô mai chảy).

• Dùng nóng, có thể chấm tương cà, sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luộc khoai vừa chín tới để khi nướng không bị nát.

• Phết bơ mỏng giúp khoai thơm và không khô.

• Có thể xen hành tây/ớt chuông vào xiên cho đa dạng.

• Nướng lửa vừa để khoai vàng đều.

• Ngon nhất khi ăn nóng.

Thành phẩm

Xiên khoai tây nướng hoàn thành có màu vàng nâu nhẹ, mùi bơ thơm dịu. Khi ăn, khoai bùi mềm bên trong, xém nhẹ bên ngoài, vị mặn béo vừa phải. Tổng thể là món xiên dễ ăn, nhẹ bụng và rất hợp BBQ.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp ăn kèm hoặc ăn vặt.

• Cung cấp tinh bột giúp no lâu.

• Ít béo hơn khoai chiên.

• Có thể kết hợp rau củ để cân bằng dinh dưỡng.