Xiên gà nướng

Xiên gà nướng là món xiên đơn giản – mềm ngọt – rất dễ làm, quen thuộc trong tiệc BBQ và ẩm thực đường phố. Thịt gà được cắt miếng vừa, ướp gia vị cơ bản rồi xiên que nướng chín vàng, mùi thơm lan tỏa. Món này phù hợp cho ăn vặt, bữa tối nhẹ hoặc tiệc ngoài trời. So với xiên thịt heo, xiên gà nướng nhẹ bụng hơn, ít béo và dễ chiều khẩu vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Thịt gà (ức gà hoặc đùi gà lọc xương)

Nguyên liệu phụ

• Tỏi

• Hành tím

• Sả (tùy chọn)

• Nước mắm

• Đường hoặc mật ong

• Dầu ăn

• Gia vị: tiêu, muối (ít)

Sơ chế

• Gà rửa sạch, thấm khô; cắt miếng vuông 2–3cm.

• Tỏi, hành (và sả nếu dùng) băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn nước mắm – đường/mật ong – tỏi – hành – tiêu – dầu ăn (có thể thêm sả).

• Cho gà vào trộn đều, bóp nhẹ cho thấm.

• Ướp 30–60 phút (ngon hơn nếu ướp 2–3 giờ trong ngăn mát).

Bước 3: Xiên và nướng

• Xiên gà vào que tre (ngâm nước 15 phút để không cháy).

• Than hoa: nướng lửa vừa, trở đều tay 8–12 phút.

• Lò nướng: 200°C trong 15–18 phút; lật giữa chừng.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 10–12 phút; phết sốt khi lật để gà không khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Khi gà chín vàng, xém cạnh là đạt.

• Gắp ra đĩa, rắc tiêu xay.

• Dùng nóng với muối ớt chanh, tương ớt hoặc ăn kèm rau sống.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng đùi gà lọc xương để xiên mềm, không khô.

• Cắt miếng đều để chín đồng loạt.

• Không nướng lửa quá lớn để gà không cháy ngoài sống trong.

• Phết mỏng sốt/mật ong ở cuối giúp màu đẹp.

• Ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Xiên gà nướng hoàn thành có màu vàng nâu, mùi thơm mặn ngọt hấp dẫn. Khi ăn, thịt gà mềm, ngọt tự nhiên, thấm gia vị. Tổng thể là món xiên dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa, phù hợp bữa tối hoặc ăn vặt.

• Giàu chất đạm từ thịt gà.

• Ít béo hơn xiên thịt heo.

• Ăn kèm rau giúp cân bằng bữa ăn.