Tôm rim là món mặn quen thuộc trong bữa cơm Việt, nổi bật với vị mặn ngọt đậm đà và mùi thơm hấp dẫn khi rim với nước mắm và đường. Tôm săn chắc, hơi bóng mặt, ăn rất đưa cơm. Món này phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối, đặc biệt được nhiều trẻ nhỏ yêu thích nhờ vị ngọt dịu và hương thơm nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 200–300g tôm (tôm đất, tôm thẻ hoặc tôm sú cỡ nhỏ)

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh đường

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1–2 tép tỏi băm

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng canh nước lọc

  • 1 nhánh hành lá (tùy chọn)

  • 1 trái ớt (tùy thích)

Sơ chế:

  • Rửa tôm, bỏ đầu và chỉ đen nếu muốn sạch hơn.

  • Để ráo nước và thấm khô nhẹ để khi rim không bị bắn.

  • Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ.

  • Chuẩn bị chảo nhỏ hoặc nồi đáy dày để rim đẹp màu.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Pha hỗn hợp rim gồm: nước mắm – đường – nước lọc – tỏi – ớt – tiêu.

  • Khuấy cho đường tan để khi rim dễ sánh và thấm tôm.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng chảo với một ít dầu.

  • Cho tôm vào đảo nhanh đến khi săn nhẹ và chuyển màu hồng.

  • Đổ hỗn hợp nước mắm vào, để lửa vừa.

  • Rim cho nước mắm sôi nhẹ và bắt đầu sệt lại.

  • Lật đều hai mặt tôm để thấm gia vị.

  • Rim 5–7 phút đến khi nước sánh và bám vào tôm.

  • Nêm lại mặn – ngọt theo khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm.

  • Cho tôm ra dĩa, rưới nước rim bóng nhẹ lên mặt.

  • Ăn kèm cơm nóng, dưa leo hoặc rau luộc rất hợp.

Mẹo nấu & lưu ý


• Chọn tôm tươi: vỏ bóng, chắc, không có mùi lạ.
• Không rim lửa lớn để tránh khét đường và tôm bị cứng.
• Nếu thích vị ngọt dịu hơn, dùng đường vàng hoặc đường thốt nốt.
• Có thể thêm chút nước cốt chanh cho hương vị cân bằng.
• Món nên ăn ngay để giữ độ săn và thơm của tôm.

Thành phẩm


Tôm rim có màu đỏ nâu bóng đẹp mắt, nước rim sánh bám quanh từng con tôm. Hương tỏi và nước mắm thơm lừng, vị mặn ngọt hòa quyện. Tôm săn nhưng vẫn mềm, cực kỳ bắt cơm. Đây là món đơn giản nhưng rất hấp dẫn trong thực đơn gia đình.

Giá trị dinh dưỡng


Món cung cấp nhiều đạm từ tôm, ít béo và năng lượng vừa phải. Tôm chứa canxi, protein và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nước rim mặn ngọt không quá béo nên phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Khi ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo giúp khẩu phần cân bằng hơn.

Tags: tomrim monrim monvietnam cachlamtomrim monanngay