Tôm chiên cốm xanh

Tôm chiên cốm xanh là món đãi tiệc sinh nhật được yêu thích nhờ lớp vỏ cốm xanh giòn rụm, bắt mắt và phần tôm bên trong ngọt tự nhiên. Món có vị béo nhẹ, không cay, rất dễ ăn và phù hợp với cả trẻ em lẫn người lớn. Nhờ hình thức đẹp và cách chế biến không quá phức tạp, tôm chiên cốm xanh thường xuất hiện trong các bữa tiệc sinh nhật, tiệc gia đình. So với các món tôm chiên thông thường, món này nổi bật nhờ mùi thơm đặc trưng của cốm và độ giòn lâu.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Tôm sú hoặc tôm thẻ: 400–500g

Nguyên liệu phụ:

• Cốm xanh: 100g

• Bột chiên giòn hoặc bột mì: 80g

• Trứng gà: 2 quả

• Gia vị: muối, tiêu

• Dầu ăn

• Rau ăn kèm (xà lách, cà chua – tùy chọn)

Sơ chế:

• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.

• Ướp tôm với chút muối và tiêu trong 10 phút.

• Trứng gà đánh tan.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Lăn tôm qua bột chiên giòn (hoặc bột mì).

• Nhúng tôm vào trứng gà đã đánh tan.

• Lăn tôm qua cốm xanh, ép nhẹ để cốm bám đều quanh thân tôm.

• Đặt tôm ra đĩa, để nghỉ vài phút giúp lớp áo cốm bám chắc hơn.

Bước 3: Nấu món

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa vừa.

• Cho tôm vào chiên ngập dầu đến khi cốm xanh nở giòn và chuyển màu xanh vàng đẹp mắt.

• Vớt tôm ra giấy thấm dầu để ráo.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp tôm chiên cốm xanh ra đĩa lớn.

• Trang trí thêm rau xà lách, cà chua để món ăn bắt mắt hơn.

• Có thể ăn kèm tương ớt, mayonnaise hoặc sốt chua ngọt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, thịt chắc để khi chiên không bị khô.

• Dầu phải đủ nóng trước khi chiên để tôm không hút dầu.

• Chiên lửa vừa giúp cốm giòn lâu và không bị cháy.

• Không chiên quá lâu khiến tôm mất độ ngọt.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Tôm chiên cốm xanh sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn xù, màu xanh vàng bắt mắt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của cốm và tôm chiên. Khi ăn, lớp vỏ giòn tan, bên trong tôm ngọt, chắc thịt. Tổng thể là món tiệc sinh nhật đẹp mắt, hấp dẫn và rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng khá, phù hợp bữa tiệc.

• Tôm giàu chất đạm và khoáng chất.

• Ít tinh bột, có thể ăn kèm rau xanh.

• Mức độ béo vừa phải, tùy lượng dầu chiên.

• Phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.